La cucina balcanica è uno dei motivi per cui gli stranieri amano venire nella nostra regione: scoprite quali piatti li deliziano particolarmente!
U ad ogni piatto balcanico si riflette la ricchezza locale della natura e della cultura, le spezie e la carne grassa non vengono risparmiate, e ognuno è un'esperienza speciale perché viene mangiato con bevande e allegria - tradizionalmente, nei pub. Allora com'è non amare?
Questi sono alcuni di quei piatti più ordinati e più amati, sia nel mondo che nel nostro Paese.
# 1 Sarma
La fusione tra la cucina serba e quella orientale avvenuta durante le conquiste ottomane ha lasciato il segno nel menu serbo, che è stato conservato fino ad oggi, ma in una forma un po' modificata.
La stessa parola sarma è di origine turca; avvolgere significa avvolgere, avvolgere, e la versione turca si chiama sarma dolma, o japrak dolmasi. Di solito denotano foglie di vite ripiene e piatti a base principalmente di verdure – a abbiamo modificato un po' la ricetta!
Sarma serba è composto da carne macinata, prevalentemente di maiale, con l'aggiunta di buoni pezzi di carne secca e pancetta, e avvolto in foglie di crauti. Alla fine si è ottenuto un piatto diverso dall'originale, che è una delle prime cose che ordinano gli stranieri, e alcuni di loro imparano addirittura a prepararsi da soli.
N. 2 Giroscopi
Cucina greca è uno dei momenti salienti delle vacanze nel Mediterraneo e, oltre alle verdure fresche, alle olive e al vino che prosperano in queste regioni - Il Gyros è quello che viene mangiato di più.
Si tratta di un fast food economico, degno di un pasto al ristorante: la carne di maiale o di pollo viene tagliata da un grande spiedo che viene costantemente girato, e i pezzi vengono posti in un panino fisek con insalata tzatziki, pomodoro, cipolla, patatine fritte, senape. Oltre ai giroscopi, c'è anche souvlaki, moussaka - e tutti gli altri piatti greci che vengono volentieri consumati per strada, ma anche preparati per il pranzo a casa e consumati quotidianamente nei fast food.
# 3 Kebab
Dieci con cipollee panna come contorno: il tutto in un panino, un piatto top che piace a tutti!
I kebab sono apprezzati in tutti i Balcani e i migliori si mangiano a Skopje, Leskovac e Sarajevo. Il nome deriva dal turco kebab, e furono tra i primi ad essere preparati dal popolo Hajduk grazie alla loro semplicità: il kebab Hajduk è una variante con pancetta e pezzi di carne più grandi.
La carne macinata mista (suina e bovina) viene condita, modellata e grigliata, ed è un must sulla tavola del Primo Maggio quando grigliata al naturale. Quando comprate le porzioni a čevabdžinica, ordinate cinque o dieci pezzi in una focaccia - nei ristoranti tradizionali di Sarajevo non troverete altro contorno oltre alle cipolle, perché il sapore della carne, che tutti adorano, è in primo piano.
#4 Griglia di Leskovac
Quando abbiamo già menzionato il kebab, non possiamo tralasciare neanche questo carne grigliata che è il più bello di Leskovac: oltre ai kebab ci sono polpette, bastoncini, shaker...
La griglia di Leskovac è speziata e fatta con manzo rosso, ben salato e condito. Tradizionalmente, veniva tagliato sul ceppo per preservarne il gusto succoso, e si mangia con un contorno di insalate fresche, per lo più cavoli tritati, pomodori o insalata, e se ordinato al ristorante, è ottimo con peperoncini arrostiti sott'olio. , in cui vengono immersi i pezzi di pane.
# 5 Burek
Il burek ha le sue varianti in ogni paese balcanico, ma la base è la stessa: strati di pasta speciale dalla crosta croccante e ripieni di carne. In altri paesi, l'impasto più grasso viene spesso chiamato mescolato con burek con formaggio, funghi o altri ingredienti, cosa faranno i bosniaci? verdure o carne. In Bosnia ed Erzegovina burek si riferisce solo all'impasto con ripieno di carne con cipolle e spezie.
Si ritiene che sia originario della regione mediterranea e le ricette per una sorta di burek provengono dall'antica Roma! È popolare oggi dal Nord Africa ai paesi dell’ex Jugoslavia, dove viene allegramente consumato a colazione con una tazza di yogurt freddo.
Servi questi piatti agli ospiti provenienti dall'estero e stai sicuro che torneranno per averne di più!
Fonte: putujsigurno.rs
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