Piatti con funghi Io lo adoro e lo preparo spesso in inverno. D'estate utilizzo le verdure di stagione, ma alcuni funghi vanno fuori strada. Mi piacciono di più le combinazioni di diversi tipi di funghi. Secondo me i funghi porcini secchi per me sono i più belli e li ho sempre in cucina. Adesso mi sono dimenticato di comprarli. Ho mangiato solo shiitake.
I funghi shiitake sono molto salutari. Il tè ai funghi shiitake viene utilizzato per purificare il corpo, rafforzare l'immunità... Hanno un aroma specifico e forte, quindi si consiglia di combinarli con altri funghi.
Se decidi di utilizzare solo shiitake per piatti con funghi, fai attenzione alla quantità in modo che il piatto abbia un gusto accettabile. Non esagerare con la quantità. Sono sufficienti 2-3 capsule a persona (ca. 1 g di funghi secchi).
Le misure sono per una persona, puoi adattarle alle tue esigenze e ai tuoi gusti (+ -).
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Piatti con funghi - Kristina Gašpar
Mi piacciono i piatti con i funghi e li preparo spesso in inverno. D'estate utilizzo le verdure di stagione, ma alcuni funghi vanno fuori strada. Mi piacciono di più le combinazioni di diversi tipi di funghi. Secondo me i funghi porcini secchi per me sono i più belli e li ho sempre in cucina. Adesso mi sono dimenticato di comprarli. Ho mangiato solo shiitake.
- 75 g di tagliatelle (o altra pasta)
- 3 tappi di funghi shiitake secchi
- 50 g di formaggio tofu
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- curry (a piacere)
- 1 cucchiaini di olio
- Versare acqua tiepida sui funghi disidratati/secchi. quando si gonfiano sono pronti per l'uso.
- Tritateli, metteteli in una pentola, versate 3 dl di acqua e condite a piacere.
- Quando il brodo bolle, aggiungere la pasta e cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Se utilizzate le tagliatelle, è sufficiente versarle in acqua bollente, coprire e lasciarle riposare finché non assorbono l'acqua.
- Tagliate a pezzetti il formaggio tofu e fatelo cuocere in una padella antiaderente che avrete unto d'olio.
- Se usi il tofu trattato termicamente, non è necessario cuocerlo.
- Io ho utilizzato del formaggio tofu disidratato che ho cotto insieme alle tagliatelle, e alla fine ho versato l'olio. Hai tantissime opzioni, scegli quella che più si adatta ai tuoi gusti.
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