Piatto con radici - Jelica Podraščanin

Piatto con radici - Jelica Podraščanin.

Piatto con ortaggi a radice, ingredienti:

• 400 carni bianche,
• olio,
• Curcuma,
• così,
• ½ l di panna da cucina,
• 1 radice di pastinaca,
• 1 radice di prezzemolo,
• 2 carote,
• 1 piccola radice di sedano,
• 200 g di pasta.

Piatto con ortaggi a radice, preparazione:

• Tagliate la carne bianca a cubetti e aggiungete due cucchiai di olio, sale qb e ½ cucchiaino di curcuma e mescolate bene e lasciate riposare per 2 ore.
• Tagliare a bastoncini la pastinaca, il prezzemolo, il sedano e la carota.
• Mettete l'olio in una padella profonda per farlo scaldare e poi mettete la carne bianca e fatela cuocere finché non diventa dorata, mescolando continuamente.
• Togliere la carne bianca arrostita.
• Aggiungete le verdure tagliate a bastoncini nel contenitore dove si trova il burro cotto e fatele cuocere, mescolando continuamente, finché non diventano morbide.
• Mentre le verdure cuociono, mettete l'impasto a cuocere in acqua salata.
• Aggiungete la carne bianca arrostita alle verdure ammorbidite e poi aggiungete la panna da cucina e fate bollire mescolando.
• Aggiungete l'impasto cotto e scolato dall'acqua ma lasciate un po' dell'acqua di cottura e mescolate bene.
• Togliete dal fuoco e aspettate che si raffreddi un po’ prima di servire.

Poiché bisogna aspettare che la carne riposi, la preparazione richiede circa 3 ore. È un piatto per più persone.

Jelica Podrascanin

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