Margarina all'olio d'oliva fatta in casa
Non c'è fine ai dibattiti su quale sia più salutare consumare: burro o margarina? Sorge subito un’ulteriore domanda: perché non realizzarne uno? la tua margarina fatta in casa?
Non esiste un grande miracolo nel preparare la margarina fatta in casa: il processo (ad eccezione del raffreddamento dell'olio) dura al massimo 5 minuti.
Le vendite di margarina nella maggior parte del mondo hanno avuto la precedenza su quelle di burro. Naturalmente sono stati usati slogan: "sostituto del burro" o "più sano del burro". Ciò è dovuto principalmente al desiderio di ridurre il consumo di grassi "cattivi".
Una breve storia della margarina
La margarina ha una storia molto interessante. Probabilmente è più interessante di quanto tu possa immaginare. La sua origine potrebbe essere dovuta all'imperatore di Francia, Luigi Napoleone, che nel 1869 offrì una ricompensa a chi fosse riuscito a produrre un sostituto del burro, che sarebbe stato utilizzato per nutrire l'esercito e la classe operaia.
In Canada, la margarina fu vietata dal 1886 al 1948. Terranova trovò una soluzione e un mercato di nicchia nella produzione e nel contrabbando di margarina nel resto del Canada.
Dall'inizio del XX secolo negli Stati Uniti d'America esiste una regolamentazione per la margarina secondo cui deve essere una sostanza, chiaramente diversa nel colore dal burro, e i cittadini pagano le tasse ogni volta che acquistano la margarina.
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Cos'è la margarina in generale?
La margarina è una sostanza semisolida, un sostituto del burro, ottenuto da olio vegetale, che a prima vista sembra più salutare del burro. Generalmente, la margarina prodotta industrialmente è composta da oli vegetali idrogenati.
Come preparare la margarina fatta in casa?
La preparazione della margarina non richiede attrezzature particolari, ad eccezione di un elettrodomestico, che dovrebbe essere presente nella maggior parte delle cucine. È un frullatore. Se non ne hai uno usa un mixer, oppure se non hai un mixer devi contare solo sulle tue forze.
questo è buono ricetta veloce ed economica per la margarina fatta in casa.
Ricetta per la margarina all'olio d'oliva fatta in casa:
- 1/2 tazza di latte scremato in polvere
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1/4 (1/3) di tazza di yogurt denso o latte acido
- 1,5 tazze di olio extra vergine di oliva freddo (o olio di semi di girasole)
- 1 cucchiaino di sale
- un pizzico di curcuma o più a piacere
Appunti:
- La curcuma cambia il colore della massa.
- L'olio extra vergine di oliva ha una tinta verdastra, quindi la tinta verdastra prevarrà nella margarina finita.
- Guarda come l'olio d'oliva viene mescolato nel frullatore e come viene combinato in una massa. Potrebbe non essere necessario utilizzare tutte le 1,5 tazze per ottenere la consistenza desiderata della margarina.
Procedura di preparazione:
- Versare il latte in polvere nel frullatore. Aggiungere lo yogurt denso e sbattere a bassa velocità. Aggiungere l'acqua lentamente, fino alla densità desiderata.
- Aumentare la velocità e aggiungere l'olio d'oliva leggermente raffreddato. Sbattere brevemente fino alla consistenza desiderata. Se il risultato è troppo liquido, aggiungi un po' più di latte in polvere per addensare la massa.
- La massa sarà sicuramente un po' più sottile della margarina industriale, perché mostrerà la sua vera densità solo quando si raffredderà bene in frigorifero.
Pubblicato originariamente: 04.05.2015/XNUMX/XNUMX.
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