Il profumo della cannella, dell'anice, dei chiodi di garofano, del miele... Il profumo dell'inverno e delle vacanze di Natale. Come preparare un pan di zenzero perfetto? I biscotti di pan di zenzero sono dolci invernali: li preparavano le nostre nonne, li facciamo anche noi.
Possono essere realizzati in varie forme. Particolare attenzione è riservata alla decorazione.
Affinché i pan di zenzero siano ben decorati (con pasta di zucchero o pappa reale), è necessario che siano lisci e mantengano la forma originale (se li tagliate con gli stampini).
Se vuoi fare un pan di zenzero perfettamente liscio, che non si deformerà durante la cottura, assicurati di raffreddare l'impasto, quindi impastarlo bene (indipendentemente dal fatto che si tratti di pan di zenzero magro o grasso).
L'impasto del pan di zenzero non deve essere né troppo morbido né troppo duro. Se l'impasto è morbido c'è la possibilità che il pan di zenzero perda la sua forma, quindi avrete problemi durante la decorazione. Se è troppo duro, il pan di zenzero non sarà dei più graditi al vostro palato.
Stendere la pasta sottile, spessa circa 4 mm.
Vi consiglio di cuocerli a una temperatura più bassa (150-160 gradi).
E se sei un fan del normale pan di zenzero, modellato a mano, sperimenta i sapori.
Aggiungere: cioccolato, cocco, mandorle, nocciole, arancia...
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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