Panini ariosi o focacce, qualunque cosa
Se pensavate di non riuscire a fare dei panini come quelli nelle foto a casa, vi sbagliate. Ho letto varie ricette molte volte, ma non riesco a farle. E così, finalmente, ce l'ho fatta panini ariosi.
Niente di complicato. Inoltre, la preparazione dei panini ariosi è molto semplice.
Panini morbidi, ingredienti:
- 5 g di lievito fresco
- 250 ml di acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 350 g di farina
- 2-3 pizzichi di sale
Panini ariosi, preparazione:
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua, aggiungere la farina e il sale.
- Sbattere l'impasto con un mixer (accessori per impasto).
- Questo impasto è morbido e non è conveniente lavorarlo con le mani.
- Avvolgere bene il contenitore e conservarlo in un luogo caldo.
- Quando avrà raddoppiato il suo volume, lavoratelo e formate dei panetti.
- Cuoceteli in forno già caldo a 250 gradi per circa 10 minuti.
Ho lasciato lievitare l'impasto più volte. Tutte le volte che è cresciuto, l'ho spostato altrettante volte.
Non l'ho impastato con le mani ma con la forchetta perché l'impasto è appiccicoso.
Ho modellato i panini in un piatto fondo. Ho spolverato di farina il fondo della placca, ho versato l'impasto, l'ho spolverato nuovamente di farina, quindi ho formato i panini, che ho disposto in una teglia rivestita di carta da forno.
Ti consiglio di fare dei panini spessi 1-1,5 cm. Più sottile è l'impasto, più ariosi saranno i panini.
Alcuni dicono che si chiamano panini, altri li chiamano focacce. Qual è il nome corretto e cosa no, non credo abbia importanza.
C'è anche una controversia sul tema ajvar: cosa è il vero ajvar e cosa non lo è. A quanto pare, mi piacciono le ricette "storte" perché non seguo alcune regole previste.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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