Oltre all'odore dei peperoni arrostiti, tutti coloro che hanno camminato in questi giorni hanno potuto sentire anche l'odore di una delle prelibatezze autunnali preferite: caldarroste. Le castagne sono una delle prelibatezze autunnali preferite.
Oltre ad essere molto gustoso, per il suo ricco valore nutritivo ed energetico, è consigliato a tutti: bambini, donne incinte, atleti e anziani.
È ricco di vitamina C, molto importante per l'organismo in inverno, protegge il cuore, calma, aiuta contro i disturbi ai reni e allo stomaco. Ha anche un effetto antinfiammatorio, quindi è ideale per le persone che soffrono di reumatismi e artrite.
È un'ottima fonte di fibre che riducono il livello di colesterolo cattivo nel sangue, ma stimolano anche il lavoro dell'intestino, cioè feci migliori e più regolari.
Oltre alla vitamina C, le castagne sono molto ricche di acido folico, importante soprattutto per le donne incinte e i bambini. I minerali includono calcio, zinco, magnesio, fosforo e ferro. Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali si consiglia un'assunzione di 85 grammi.
Recentemente è diventato un alimento molto popolare perché, nonostante sia composto principalmente da amido, non contiene glutine.
Fa bene anche a chi lotta con il sovrappeso, dato che 100 grammi di caldarroste apportano circa 200 calorie. Ammetterai che è significativamente inferiore a vari frutti con nocciolo: mandorle, noci, nocciole, che contengono fino a tre volte più calorie.
Come cuocere una castagna perfetta al forno!
Combina il metodo di preparazione delle castagne. Dicono che al forno sia più ricco di vitamine e bollito di minerali.
Puoi preparare le castagne da solo e non hai bisogno di alcuna saggezza per farlo. Oltre alle castagne fresche, che potete trovare al mercato da ottobre a dicembre, vi serve un coltello da pane affilato e seghettato. Tagliare il frutto in modo che il guscio si apra bene. Mettete poi le castagne in una pentola con un po' d'acqua, salate e fate bollire. Trasferite le castagne così preparate in una teglia e mettetele in forno a cuocere a 220 gradi per non più di 15 minuti.
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Quando la sfornate, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per circa cinque minuti. Nessuna filosofia, ammetterai. Una volta preparata, la castagna risulta delicata e simile ad una patata novella al forno.
Se ne hai acquistato una quantità maggiore, conserva il resto in un luogo fresco e asciutto come le verdure. Questo metodo di conservazione è consigliato perché il frutto della castagna ha un elevato contenuto di acqua (circa il 50%).
Fonte: BKTVnews.com
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