Panini ai semi di papavero Lo preferisco allo strudel. Posso dire che non mi piace lo strudel. Anche se gli ingredienti sono più o meno gli stessi, io scelgo comunque gli involtini ai semi di papavero.
La ricetta di Baba Yula è servita come idea. Baba Jula in realtà non è mia nonna, era la nonna di mia nonna. I panini vengono sempre preparati qui.
Con una nota che i panini erano sempre ripieni di dolci, principalmente semi di papavero, noci o marmellata. Si tratta di ricette tradizionali ancora oggi molto apprezzate.
Panini con semi di papavero - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
Preferisco gli involtini ai semi di papavero allo strudel. Posso dire che non mi piace lo strudel. Anche se gli ingredienti sono più o meno gli stessi, io scelgo comunque gli involtini ai semi di papavero.
- 400 grammi di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 0,5 buste di lievito secco
- 2,5 dl di latte (caldo)
- 2 tuorli d'uovo
- 5 cucchiai di olio (burro, strutto)
- buccia di limone (grattugiata)
File:
- 200 g di semi di papavero
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 dl di latte
- 50 g di uvetta
Per il rivestimento:
- 1 uovo
- 1 cucchiai di latte
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Unisci tutti gli ingredienti secchi, aggiungi i liquidi e impasta un impasto liscio. Lascia che raddoppi le sue dimensioni.
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Mentre l'impasto lievita, cuocere i semi di papavero: unire i semi di papavero e tutti gli altri ingredienti. Cuocere a temperatura più bassa per qualche minuto dal momento dell'ebollizione.
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Quando l’impasto sarà lievitato, stendetelo in un rettangolo spesso circa 5 mm. Tagliare triangoli della dimensione desiderata. Disporre il ripieno sulla parte più larga del triangolo e attorcigliare il rotolo. Ripetete il procedimento finché non avrete utilizzato tutti gli ingredienti.
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Lasciare lievitare i panini in un luogo tiepido per circa mezz'ora.
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Ricopriteli con un composto di uova e latte e, se lo desiderate, spolverizzate con zucchero grosso.
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Cuoceteli in forno già caldo a 200-220 gradi per circa 15-20 minuti.
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Puoi cospargere i panini raffreddati con zucchero a velo.
*Al posto dell'olio è possibile utilizzare alcuni dei grassi elencati (fusi).
**Invece del lievito secco potete utilizzare quello fresco.
Potete farcire alcuni panini con la marmellata che preferite.
Potete mettere nell'impasto le uova intere, ma in questo caso riducete la quantità di latte di 0,5 dl.
Se decidete di utilizzare solo il tuorlo d'uovo, potete mettere gli albumi sbattuti nei semi di papavero o ricavarne dei budini.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
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