Ottima ricetta per panini al formaggio, ma potete utilizzare l'impasto anche per farcire con wurstel e marmellata o qualunque cosa tu voglia. Faccio sempre metà/metà. Metà dolce e metà salata. La quantità è sufficiente per 4 persone. Nota, molto facile da realizzare, solo l'impasto riposa molto 🙂
Panini al formaggio - Ana Vuletić - Ricette e libro di cucina online
Un'ottima ricetta per i panini al formaggio, ma potete utilizzare l'impasto anche per farcirli con hot dog, marmellata o quello che più vi piace. Faccio sempre metà/metà. Metà dolce e metà salata. La quantità è sufficiente per 4 persone. Attenzione, è molto semplice da preparare, solo l'impasto riposa molto 🙂
- 300 ml di latte
- 1 cucchiai di farina
- 40 g di lievito fresco (o una bustina di semisecco, cioè 15 g)
- 2 pezzi di albume
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di sale
- 150 ml di yogurt (o 1 bicchiere)
- 850 grammi di farina
File:
- 60 g di panna
- 60 g di formaggio
- 60 g di formaggio spalmabile
- 30 g di burro
Rivestimento:
- 2 pezzi di tuorlo
- 1 cucchiaio di olio
- SUSaM
- margarin
- Aggiungere al latte tiepido lo zucchero, 1 cucchiaio di farina e il lievito e lasciare lievitare.
- In un piatto fondo, sbattere gli albumi, l'olio (3 cucchiai), il sale e lo yogurt, quindi aggiungere la farina e il latte.
- Impastare almeno 30 volte e lasciare lievitare per circa mezz'ora. Di solito impasto circa 100 volte per rendere l'impasto il più morbido possibile.
- Cospargere di farina e lavorare l'impasto, quindi stenderlo in un cerchio. In questo procedimento potete dividere l'impasto in palline più piccole e poi stenderle. Taglia i cerchi in triangoli. Secondo la mia esperienza è meglio se i triangoli sono più grandi, perché così non fuoriesce il ripieno e lievitano meglio.
- Applicare il ripieno sulla parte più larga del triangolo e ruotarli dalla parte più larga a quella più sottile.
- Disporre in una teglia da forno, ricoprire con il composto di copertura (2 tuorli d'uovo, olio e 1 cucchiaio di latte) e posizionare sopra ciascuno un cubetto di margarina.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 18 minuti o fino a quando avranno preso un bel colore arancione.
- I panini possono essere consumati freddi e risulteranno ancora morbidi.
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