Panini al formaggio che si sciolgono in bocca. Non solo mentre sono caldi, ma anche quando si raffreddano. Leggero, morbido, gustoso.
Panini al formaggio, ingredienti:
- 900 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiai di zucchero
- 20 g di lievito
- 3,5 dl di latte
- 2 dl di acqua
- 2 dl di olio
Per rivestire l'impasto (approssimativamente):
- 100 g di burro/margarina/grasso ammorbidito
Per il ripieno:
- 500 g di formaggio
- 2 uova
Per il finale:
- 1 uovo
- sale marino, cumino, lino, sesamo
Panini al formaggio, preparazione:
- Unisci il lievito, un cucchiaio di farina, lo zucchero e un po' di latte.
- Lasciare il composto in un luogo caldo per circa 15 minuti.
- Versate nella ciotola del mixer la farina che avrete unito al lievito e al sale.
- Fai una rientranza.
- Versare il lievito aggiunto, il resto del latte, l'acqua e l'olio.
- Impastare un impasto liscio.
- Riempite bene il contenitore e lasciate che l'impasto raddoppi di volume.
- Per il ripieno, unire formaggio e uova.
- Quando l’impasto sarà lievitato dividetelo in due parti e stendete ciascuna parte fino a formare un rettangolo il più grande possibile.
- Ricoprire di grasso e tagliare nel numero desiderato di triangoli (ca. 20)
- Mettete un cucchiaino di formaggio e attorcigliate gli involtini.
- Disponeteli in un vassoio, spennellateli con l'uovo sbattuto, cospargeteli con i semi e sale marino (facoltativo)
- Lasciateli riposare per circa 20 minuti e cuoceteli in forno caldo a 220°C per circa 20 minuti.
Appunti:
- Al posto del latte potete usare lo yogurt.
- E invece dell'acqua semplice, acqua gassata.
- Se scegliete l'acqua frizzante, omettete il lievito.
I panini al formaggio preparati in questo modo saranno ancora morbidi il giorno successivo.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
Cristina Gaspare
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