Spaghetti Alla Carbonara Classici - Gennaro Contaldo - la ricetta è tratta dal libro Jamie Oliver e FoodTube presentano il cuoco - SAPORI D'ITALIA - Gennaro Contaldo - 50 ricette fenomenali.
In collaborazione con Casa editrice Vulkan per la migliore ricetta del mese di settembre, sul tema la migliore ricetta della cucina italiana, regaliamo un libro presentato da Jamie Oliver e Food Tube Sapori d'Italia, Gennaro Contaldo, 50 ricette stagionali fenomenali, Vulkan Publishing.
Questo fantastico manuale contiene 50 ricette per il piatto preferito degli italiani, che è, ovviamente, la pasta! La pasta è la base della cucina italiana e la maggior parte delle famiglie italiane tradizionali la consumano almeno una volta al giorno.
Il fascino della pasta sta nel fatto che viene preparata velocemente, in modo semplice e in svariati modi: dal semplice sugo di pomodoro, che viene semplicemente versato sugli spaghetti, ai ragù cotti per ore, fino ai piatti al forno. Può essere estremamente leggero, ma anche molto ricco, a seconda della stagione e del budget. Le ricette di questo ricettario sono ordinate per stagione: se segui questa filosofia, i tuoi pasti saranno più gustosi e nutrienti.
Spaghetti Alla Carbonara Classici - Gennaro Contaldo - Ricette e Ricette online
Spaghetti alla Carbonara Classici - Gennaro Contaldo - la ricetta è tratta dal libro Jamie Oliver e FoodTube presenta il cuoco - SAPORI D'ITALIA - Gennaro Contaldo - 50 fantastiche ricette.
Spaghetti classici alla carbonara, ingredienti:
- 3 tuorli d'uovo (da uova biologiche grandi)
- 40 g di parmigiano (aggiungerne un po' per servire)
- sale marino (a piacere)
- pepe nero macinato (a piacere)
- 150 g di pancetta (1 pezzo, da produzione biologica)
- 200 g di spaghetti
- 1 spicchio d'aglio (sbucciato)
- olio extravergine d'oliva
Spaghetti classici alla carbonara, preparazione:
- Mettete il tuorlo d'uovo in una ciotola, grattugiate finemente il parmigiano, aggiustate di pepe, mescolate bene con una forchetta e tenete da parte. Eliminate la pelle dura della pancetta, se presente, e mettetela da parte, e tritate la parte carnosa.
- Versare gli spaghetti in una pentola capiente piena di acqua salata bollente e cuocerli al dente. Nel frattempo, rivestite una padella media con la pelle della pancetta (darà alla salsa un sapore fantastico, se non avete la pelle, sostituitela con 1 cucchiaio di olio) e mettetela a fuoco medio-alto. Schiacciate uno spicchio d'aglio con il palmo della mano, aggiungetelo nella padella e lasciate assorbire il grasso per circa un minuto. Mescolare la pancetta, quindi friggerla per 4 minuti, finché non diventa leggermente croccante.
- Togliete l'aglio dalla padella, quindi, conservando un po' di acqua di cottura, scolate gli spaghetti e aggiungeteli nella padella insieme a un po' dell'acqua tenuta da parte. Mescolare bene, condire con pepe e aggiungere il composto di uova: le uova friggeranno delicatamente nella padella, quindi non dovrai mescolarle continuamente. Amalgamate bene il tutto e aggiungete ancora un po' dell'acqua tenuta da parte, in modo da ottenere un ottimo composto omogeneo. Servire con parmigiano grattugiato e un po' di pepe.
Nota:
Se non riuscite a trovare la pancetta intera, usate la pancetta a fette di buona qualità. Tradizionalmente con questa ricetta si abbinano gli spaghetti, ma si sposa bene anche con bucatini e rigatoni.
Informazioni sull'autore del libro Sapori d'Italia, Gennaro Contaldo
GENNARO CONTALDO è uno degli chef italiani più famosi, migliori e più stravaganti del mondo, nonché mentore di Jamie Oliver. Ha insegnato a Jamie come preparare il cibo italiano e, secondo Jamie, ha plasmato la sua intera carriera. In questo ricettario Gennaro presenta 50 ricette di pasta per tutte le stagioni. Le ricette di questo libro, così come i consigli e i trucchi di cucina convenienti dei suoi video Food Tube, ti daranno un'ampia varietà di idee per preparare la pasta più bella a cui vorrai continuare a tornare.
LEGGI: DOVE POSSO ACQUISTARE IL LIBRO RICETTE TRADIZIONALI DELLA CUCINA CASALINGA SERBA?
Per saperne di più:
Le migliori ricette sull'app Android per il tuo cellulare o tablet!
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
