Molti adoravano gli gnocchi con le prugne, ma sapevano che alle nonne occorreva tutta la mattinata per prepararli. In realtà, il processo è molto semplice. Bastano pochi ingredienti base e un po’ di pazienza. Dato che le fragole sono di stagione, puoi preparare questa vecchia ricetta in un modo leggermente diverso e ottenere un gusto completamente nuovo: gnocchi con fragole!
Gnocchi alle fragole, ingredienti:
per l'impasto:
- 500 grammi di farina
- 75 grammi di burro
- 2 patate grandi
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
per il pangrattato:
- 10 grammi di burro
- 200 pangrattato
- 20 fragole
Gnocchi alle fragole, preparazione:
- Sbucciare e lessare le patate. Lasciare raffreddare. Poi schiacciatelo, aggiungete sale, tuorlo d'uovo e burro. Amalgamate bene il tutto, poi aggiungete la farina cucchiaio per cucchiaio. Impastare delicatamente, in modo che non diventi troppo duro. Aggiungete la farina finché non smetterà di attaccarsi alle dita.
- Pulite le fragole dal picciolo e adagiatele su un piatto ad asciugare. Se sono dolci, non zuccherarli ulteriormente.
- Separare con la mano dei pezzetti dall'impasto, allungarlo con le dita e poi inserirvi la prugna. Chiudetelo come un pacchettino e dategli la forma di una pallina. Chiudetela bene su tutti i lati in modo che la prugna non rilasci il suo succo durante la cottura e fuoriesca.
- Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Aggiungere poi gli gnocchi. Quando galleggiano verso l'alto, sai che hanno finito. Portali fuori.
- Nel frattempo, mentre cuociono, in una padella a parte fate soffriggere il pangrattato con un po' di burro. Mescolateli a fuoco basso finché non diventeranno dorati. Toglietelo quindi dal fuoco e aggiungete gli gnocchi nella padella. Scuoteteli più volte finché non saranno ben rotolati nel pangrattato.
E la tua cara vecchia caramella è pronta!
Piacevole!
Fonte: BKTVnews.com, autore K. Mihajlović
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