Gnocchi con prugne.
Gnocchi alle prugne, ingredienti:
- circa 1 kg di patate
- un po' di sale
- 50 g di burro/margarina
- 2 uova
- 5 cucchiai di semola di grano
- 400-500 grammi di farina
- circa 150 g di pangrattato
- Olio per friggere
- circa 30 prugne più piccole
Gnocchi alle prugne, preparazione:
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle, lessarle in acqua salata, scolarle, frullarle, unirle al burro/margarina e farle raffreddare.
- Aggiungere le uova, un po' di sale e la semola.
- Quindi aggiungere gradualmente la farina e lavorare l'impasto (in modo che non si attacchi alle mani, ma anche che non sia troppo duro).
- Separate i pezzetti di pasta, stendeteli nel palmo della mano, mettete al centro una prugna, fate delle palline, passatele nella farina e mettetele su una teglia.
- Metteteli in una pentola profonda, in acqua bollente e quando verranno a galla fate cuocere per altri 3 minuti.
- Toglieteli dall'acqua, passateli nel pangrattato e friggeteli nell'olio.
- Servire quando raffreddato. Cospargere di zucchero.
- Piacevole!
Jelena Nikolic
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