Cubi con lamponi - cubetti succosi e cremosi, ben refrigerati, sono ideali per le calde giornate estive.
Cubi ai lamponi - Dana Drobnjak
Cubi ai lamponi - cubetti succosi, cremosi, ben refrigerati, ideali per le calde giornate estive.
- 5 albumi
- 5 cucchiai di zucchero
- 100 g di cocco
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 3 dl di latte da versare sulla crosta cotta
Per il ripieno di lamponi:
- 500 g di lamponi (io uso quelli surgelati)
- 200 g di zucchero
- 2 budini ai lamponi
- 2.5 dcl di acqua
- Per il ripieno:
- 5 dl di latte
- 5 tuorli d'uovo
- 200 g di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 6 cucchiai di densità
- 2 dcl di panna dolce
- 100 g di latte in polvere
- Decorare:
- 2 buste di panna montata
- Montare 5 albumi con 5 cucchiai di zucchero, quando saranno ben fermi aggiungere il cocco, la farina e il lievito. Frullare con un frullatore e disporre in una teglia 20x30 cm, precedentemente unta con olio e cosparsa di farina.
- Infornare a 180 gradi per 15 minuti. Non togliete la crosta calda dalla padella e versateci sopra 3 dl di latte freddo.
- Ripieno di lamponi.
- Mettete in una ciotola i lamponi, 200 g di zucchero, fate cuocere finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Sbattere 2 budini di lamponi con 2,5 dl di acqua, unirli ai lamponi e cuocere fino a quando non si addensa, raffreddare un po' e, ancora caldo, ricoprire la crosta. Lasciare raffreddare.
- Far bollire 4 dl di latte, 100 g di zucchero e 2 zuccheri vanigliati. Sbattere 5 tuorli con 100 g di zucchero, aggiungere 6 cucchiai di addensante e 1 dcl di latte, unire al latte bollito e cuocere finché non si addensa. Raffreddare bene.
- Sbattere 2 dcl di panna dolce.
- Sbattere bene il ripieno freddo e aggiungere, senza fermarsi, cucchiaiate di panna montata con il mixer. Alla fine aggiungere 100 g di latte in polvere.
- Distribuire il ripieno su uno strato di lamponi freddi.
- Montare 2 buste di panna montata seguendo le istruzioni riportate sulla busta e spalmarla sulla torta.
- Cospargere il cocco sopra.
- Mettete 4-5 cucchiai di cocco in un sacchetto di plastica, aggiungete 1 cucchiaio di succo di lampone, agitate bene per colorare il cocco con i lamponi e cospargete la torta.
Dana Drobnjak
LEGGI: DOVE POSSO ACQUISTARE IL LIBRO RICETTE TRADIZIONALI DELLA CUCINA CASALINGA SERBA?
Per saperne di più:
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
