Kokos è stata dichiarata la pianta più utile, perché può essere utilizzata per corde, sapone, vino, tessuti, cestini, ciotole e bicchieri, come medicina, ecc. Inoltre, il frutto stesso è molto utile e fornisce diverse utili aggiunte alla tua cucina.
Le allergie al cocco sono molto rare. Il cocco non appartiene alla famiglia delle noci, ma è il frutto della palma. Molte persone pensano che non sia bene offrire il cocco a un bambino, anche perché hanno il pregiudizio che possa provocare allergie o non sanno come si potrebbe preparare il cocco per un bambino, perché la purea di cocco non è proprio un'opzione.
Ma ci sono tanti modi e parti del cocco che possono essere consumati in forme diverse. Ad esempio, si può usare il latte di cocco, che è molto salutare e in molte culture viene introdotto nei bambini di età compresa tra 6 e 8 mesi. Il latte di cocco può essere mescolato con porridge di riso e porridge di carne. Inoltre, negli ultimi anni l’acqua di cocco ha guadagnato popolarità in tutto il mondo.
poi olio di cocco è un ottimo sostituto dell'olio standard.
Latte di cocco – può essere mangiato con il cucchiaio, perché la sua consistenza è gelatinosa.
Succo di cocco – il succo non è la stessa cosa del latte e viene spesso utilizzato per i neonati.
Foglie di cocco - serve per avvolgere gli alimenti durante la cottura.
Carne di cocco - consistenza soda, dolce e nocciola di colore bianco. Puoi tagliarlo o grattugiarlo fresco oppure acquistarlo in scatola. La corteccia deve essere sbucciata prima del consumo. Se acquisti prodotti a base di cocco già pronti, fai attenzione, perché di solito sono ulteriormente zuccherati, quindi è meglio usare frutta fresca se prevedi di mescolarla con altri tipi di verdure o carne, e lo zucchero non fa bene al tuo bambino.
Latte di cocco – spremuto direttamente dal frutto del cocco e mescolato con acqua. Può essere acquistato anche sotto forma di polvere, congelato o in scatola. Viene spesso utilizzato come aggiunta ai piatti durante la cottura, soprattutto quando si preparano salse o brodi.
Crema di cocco – il primo estratto di latte di cocco è in realtà piuttosto denso con un rapporto di 4:1 (cocco: acqua). Viene spesso utilizzato come aggiunta a salse o dessert.
Copra - "polpa" secca di cocco.
Olio di cocco - spremendo la "copra" si ottiene l'olio di cocco, che viene utilizzato in cucina, per farcire gelati, cracker, zuppe. L'olio di cocco può essere ottenuto anche riscaldando il latte o la panna di cocco fino al punto in cui l'olio inizia a separarsi.
Il latte di cocco si deteriora rapidamente, quindi può durare solo poche ore a temperatura ambiente, fino a 2 giorni in frigorifero, quindi se non hai intenzione di consumarlo subito, congelalo.
Quando si riscalda o si cuoce il latte di cocco e la panna, è necessario cuocere delicatamente, a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare la separazione dell'olio.
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I benefici del cocco?
Il cocco è un alimento molto salutare. La "polpa" del cocco è ricca di vitamine del gruppo B, proteine, zinco, fosforo e ferro. I grassi contenuti nel cocco sono grassi sani. Inoltre, il cocco contiene acido laurico, che si trova nel latte materno, e rinforza e protegge il corpo.
L'olio di cocco extravergine biologico pressato a mano è considerato uno degli oli più sani disponibili. A temperatura ambiente, l'olio di cocco ha una consistenza compatta ed è considerato un'ottima alternativa alla margarina o al burro.
Come preparare la "polpa" di cocco?
Grattugiatelo e mettetelo a bagno in acqua calda per circa 15 minuti. Filtratelo con una garza e otterrete una crema al cocco densa e dal gusto deciso. Mettete il contenuto in frigorifero, così la parte acquosa si separerà dalla panna: così otterrete il latte di cocco. Puoi rimuovere la panna sia dalla parte superiore che dalla panna, e il latte di cocco rimarrà sul fondo.
Non buttate via la parte filtrata, ma ripetete tutto il procedimento per ottenere il latte di cocco.
Puoi anche tagliare pezzi di "polpa" di cocco e frullarli. Quindi versarvi sopra l'acqua calda e frullarne ancora un po' alla massima velocità. Infine filtrare e riporre in frigorifero.
Un'idea per utilizzare il cocco negli alimenti per l'infanzia?
- Aggiungi un po' di latte di cocco o una piccola quantità di crema di cocco alla banana schiacciata.
- Schiaccia le patate dolci con 1/4 di tazza di latte di cocco e un po' di zenzero.
- Usa il latte di cocco come condimento con la purea di zucca.
- Tagliate una patata dolce o una fetta di zucca, copritela con il latte di cocco e mettetela a cuocere in forno per circa 30 minuti finché sarà morbida. Frullare e servire.
- Usa l'acqua di cocco per cuocere il riso.
- Aggiungi un po' di latte o panna di cocco ai tuoi fiocchi d'avena per una colazione sana.
- Usa il latte di cocco nei frullati che prepari per il tuo bambino.
- Se metti a bagno le verdure nell'acqua, prova ad immergerle nel latte di cocco.
- Versare il latte di cocco sul pesce disossato (come il nasello).
- Per i bambini più grandi, potete aggiungere la "polpa" di cocco grattugiata insieme al riso mentre lo cuocete.
Come avrai notato, ai bambini più piccoli generalmente viene somministrato latte di cocco e acqua, mentre a partire dai 6 mesi o quando introduci carne e pesce, puoi iniziare a utilizzare il cocco grattugiato nella preparazione del cibo: cuocere, cuocere, versare sopra... Il cocco è salutare per il tuo bambino!
Ana Vuletic
Pubblicato originariamente: 09.05.2018/XNUMX/XNUMX.
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