Torta "gnocchi con prugne" - Kristina Gašpar

Gnocchi di torta con prugne - la ricetta di questa torta circola su Internet da molto tempo. Molti dei miei amici ce l'hanno fatta e ne sono tutti entusiasti.

Avevo il desiderio di cambiare la ricetta e adattarla alle persone che digiunavano. Inoltre l'ho semplificato, quindi rispetto all'originale si prepara più velocemente. In ogni caso potete preparare questa prelibatezza in tutte le stagioni, soprattutto quando siete a digiuno.

Credo che chi sta digiunando si accontenterà di questa torta.

Gnocchi alle prugne, ingredienti:

Ingredienti per il pangrattato:

• 250 g di pangrattato
• 4 cucchiai di olio
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2-3 cucchiai di zucchero

Ingredienti per la semola:

• 1 litri di acqua
• 12 cucchiai di semola
• 8 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di marmellata di albicocche
• 30 g di margarina

File:

• 1/2 vasetto di marmellata di prugne o altra marmellata a vostra scelta

Gnocchi alle prugne, preparazione:

• Mescolare il pangrattato e lo zucchero e friggere nell'olio fino a doratura.
• Friggerli a una temperatura più bassa in modo che non brucino.
• Mescolateli di tanto in tanto.
• A me non piace il pangrattato unto, quindi metto pochissimo olio, e voi potete metterne quanto credete che serva.
• Lasciarli raffreddare.
• Mentre il pangrattato si raffredda, cuocete il semolino:
• Unisci la semola, lo zucchero, la marmellata e mezzo litro d'acqua.
• Portare a bollore la restante acqua, quindi cuocere il semolino.
• Cuocilo finché non si addensa, quindi aggiungi la margarina e mescola finché non si scioglie.
• Versare metà del pangrattato, versare metà del semolino, coprire con la marmellata, quindi rimettere il semolino e cospargere con il resto del pangrattato il fondo di una teglia (o qualche altro contenitore) delle dimensioni di circa 20*30.

Questa torta può essere consumata tiepida o fredda. Per me è più bello quando è ben fresco. Io ho utilizzato un misto di marmellata di albicocche e more selvatiche perché non avevo la marmellata di prugne. Nella stagione delle prugne potete sostituire la marmellata con prugne fresche (circa 1 kg), che triterete, aggiungerete qualche cucchiaio di zucchero e fate bollire fino a quando le prugne si saranno parzialmente disintegrate e addensate. Se non digiuni, sostituisci l'acqua con il latte e la margarina con il burro.

Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>

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