Torta di ciliegie.
Per anni i ciliegi sono cresciuti e hanno partorito nel nostro cortile. Quest'anno il ciliegio non ha dato frutti. Nel nostro villaggio davanti a quasi ogni casa viene piantata la frutta, soprattutto ciliegie e mele, e occasionalmente si può trovare anche il gelso. Cammino per la strada, mi fermo davanti a ogni ciliegio, raccolgo un paio di ciliegie e quando faccio il giro verso la casa, sono pieno. E se qualcuno mi vedesse raccogliere le ciliegie, nessuno mi direbbe niente, perché alcuni raccolgono le ciliegie, altri no, in certe case non abita nessuno e così via... Ho fatto una torta con le ciliegie, raccogliendo le ciliegie, una in un sacchetto, due in bocca...
Ieri ha piovuto tutto il giorno, sono stati lavati, e anche se non lo fossero, a nessuno importa. Da bambini raccoglievamo le ciliegie tornando a casa da scuola, tornavamo a casa imbrattati di ciliegie... Era un periodo bellissimo.
Quanto a dipingere la torta, direbbe mio figlio, la torta non è male alla vista, ma fratello, come l'hai dipinta è come se pubblicizzassi quel vecchio uncinetto del secolo scorso, con sopra dello zucchero a velo , la torta è appena visibile.
Aspetta finché non assaggerò com'è. Uno due tre quattro…. beh, non è un po'... Non lo è, e già ti mangi il quinto e il sesto in mano....
Torta alle ciliegie, ingredienti:
- 300 g di ciliegie,
- 240 g di marmellata, (Io avevo un misto di ananas e papaya, il barattolo è arrivato dalle Mauritius, se ne avessi messo altro l'effetto sarebbe stato lo stesso)
- 3 uova,
- la scorza grattugiata di un limone,
- 2 zucchero vanigliato,
- 250 g di farina,
- 1 dl di olio,
- 100 g di zucchero e
- 1 lievito in polvere.
Torta alle ciliegie, preparazione:
- Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone grattugiata, lo zucchero vanigliato, la marmellata, l'olio, la farina, lo zucchero vanillinato e il lievito.
- Versare l'impasto in uno stampo rivestito con carta da forno. Distribuire sopra le ciliegie.
- Scaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere la torta per circa 35 minuti.
- Chi ama la torta può ricoprirla con glassa al cioccolato o semplicemente con zucchero a velo.
Ho separato una piccola parte dell'impasto e l'ho cotto in una piccola padella vecchio stile, ovviamente ho spalmato sopra le ciliegie.
Verica Poznanović
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