CONCORSO PER IL MIGLIOR SALČIĆ DELLA SERBIA - salčići, Jelena Nikolić.
Salse, ingredienti:
- 2 uova
- 4 cucchiai di aceto (di vino o di mele)
- 1/2 l di birra
- circa 800 g di farina
- 500 g di grassi
- marmellata
- zucchero a velo
Salčići, preparazione:
- Mescolare uova, aceto, birra e aggiungere la farina.
- Impastare un impasto liscio, non duro, ma non troppo morbido (non deve attaccarsi alle mani). Se necessario aggiungete ancora un po' di farina.
- Sbattere lo strutto fino a renderlo schiumoso.
- Con l'aiuto di un mattarello stendere dall'impasto ben amalgamato una crosta rettangolare spessa 1 cm e ricoprirla con un terzo dello strutto preparato.
- Ripiegare prima la parte superiore, poi quella inferiore (un terzo della crosta sopra la seconda, poi la terza sopra), poi l'estremità sinistra, poi quella destra, allo stesso modo.
- Lasciare riposare per 25 minuti.
- Apri nuovamente la crosta e ripeti lo stesso procedimento della prima volta... e ancora una volta.
- Successivamente, ritagliate i rettangoli, riempiteli di marmellata e ripiegateli (o non riempiteli, piegateli e basta, se volete) e disponeteli in una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere per circa mezz'ora in forno riscaldato a 180°C. Rotolare raffreddato nello zucchero a velo.
- Godetevi il gusto!
Jelena Nikolic
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