CONCORSO PER IL MIGLIOR SALČIĆ DELLA SERBIA - salčići, Rada Bogojev.
Salse, ingredienti:
- 250 g di strutto macinato a temperatura ambiente,
- 30 g farina per strutto,
- 1 cucchiaio di aceto,
- 300 g di farina + 2 cucchiai quanto basta,
- 15 g di grassi,
- 1 uovo,
- 100 ml di vino bianco,
- un po' di sale
- ripieno di marmellata,
- zucchero a velo.
Salčići, preparazione:
- Aggiungere allo strutto l'aceto e 30 g di farina, mescolare.
- Lasciare da parte.
- A 300 g di farina aggiungere il grasso, l'uovo, il sale e sfumare lentamente con il vino. Impastare un impasto medio morbido.
- Dividere il grasso in 2 x 1/4.
- Stendere la pasta e ricoprirla con 1/4 del grasso. Piegare, rivestire. Lasciare in frigo per 30 minuti, avvolto nella pellicola.
- Ripetere il tutto e lasciare 1 ora in frigorifero.
- Stendere sottilmente e ritagliare le forme.
- Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 25-30 minuti.
- Una volta raffreddata spolverizzate con zucchero a velo.
Rada Bogoev
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