Deka (da parte di madre) era un fornaio di professione. Questa è la ricetta del gelato alla vaniglia della nonna. Molto gustoso, croccante e davvero semplice!
Dekine vaniglia, ingredienti:
- 300 g di strutto
- 250 g di zucchero
- 1 uovo
- 2 tuorli d'uovo
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- circa 600 g di farina
Di più:
- Se necessario, marmellata di prugne
- 200 g di zucchero a velo
- 2 zuccheri vanigliati
- 1 cucchiaio di farina (la farina viene aggiunta in modo che lo zucchero aderisca meglio possibile ai baccelli di vaniglia)
Dekine vaniglia, preparazione:
- Sbattere il grasso e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere l'uovo, il tuorlo, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata. Mescolalo.
- Aggiungere gradualmente la farina, circa 400 g. Trasferitelo poi sul piano di lavoro e continuate a mescolare, aggiungendo il resto della farina. Quando si otterrà un impasto uniforme e che non marcisce, avvolgere la pasta nella pellicola trasparente. Mettilo al freddo o in frigorifero per circa 3 ore, o durante la notte.
- Togliere l'impasto dal frigorifero, stendere la frolla alta circa mezzo centimetro e ritagliare dei cerchi con l'aiuto di uno stampo.
- Disporre in una teglia foderata con carta da forno e infornare a 180°C per circa 10 minuti, in modo che rimangano bianchi.
- Lasciare raffreddare. Quindi unisci due cerchi con la marmellata di prugne. Mescolare lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e la farina. Cospargere i baccelli di vaniglia combinati con una miscela di zucchero a velo e conservare in una scatola di latta con coperchio.
Nota: i baccelli di vaniglia devono rimanere nella scatola per almeno 2 giorni. Solo allora potranno essere utilizzati. Più stanno in piedi, più sono gustosi.
Tempo di preparazione del test: 30 minuti
Tempo di inattività dalle 3 alle 12 ore
Cibo grasso
Danijela Žikić
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