La ricetta di questi antichi dolci alla vaniglia mi è stata regalata da mia nonna di Grdelica vicino a Leskovac.
Vaniglia, ingredienti:
- 5 cucchiai di grasso in cima
- 1 tazza (di caffè) zucchero (150 g)
- 2 uova
- 1/2 lievito in polvere
- 1/2 tazza di latte (75 ml)
- buccia grattugiata di 1 limone
- 5 - 5,5 tazze di farina (500-550 g)
- marmellata di corniolo (o qualsiasi altra marmellata che avete)
Vaniglia, preparazione:
- Unire tutti gli ingredienti e impastare bene con le mani.
- Stendete la pasta, stendetela e con il mattarello ritagliate dei cerchi.
- Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e infornate per circa 10 minuti a 200°C.
- Appena notate che alcuni baccelli di vaniglia assumono un colore più scuro, togliete subito la padella.
- Sembreranno morbidi, ma appena si raffredderanno un po’ acquisteranno la consistenza necessaria.
- Riempire quelli freddi con marmellata fatta in casa a piacere e spolverizzare con zucchero a velo.
- Questa volta li ho riempiti con marmellata di corniolo fatta in casa.
Snezana Kitanovic
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