CONCORSO PER LA TORTA SLAVICA PIÙ BELLA DELLA SERBIA - Torta slava.
Torta Slavski, ingredienti:
Per l'impasto:
- 500 ml di latte, per la variante magra 500 ml di acqua,
- circa 1 kg di farina tipo 400,
- 1 bustina di lievito secco,
- 1 lievito in polvere,
- un cucchiaino di zucchero,
- 2 cucchiaini di sale,
- 2 dl di olio.
Per le decorazioni:
- 100 g di farina,
- 2 cucchiai di densità.
- 2 cucchiaini di sale,
- acqua quanto basta per impastare un impasto sodo.
Torta celebrativa, preparazione:
- Aggiungere un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina, una bustina di lievito al latte tiepido o all'acqua, mescolare e lasciare che il lievito inizi a reagire.
- Mettete in un'altra ciotola metà della farina, del sale e del lievito, aggiungete il restante lievito e l'olio. Lavorare la pasta e aggiungere il resto della farina necessaria per lavorare l'impasto, che dovrà risultare morbido ma non appiccicoso alle mani. (io non uso i kg interi)
- Trasferite l'impasto su una tovaglia infarinata, lavoratelo nuovamente e fatelo lievitare.
- Quando l’impasto sarà lievitato dividetelo in 2 grandi e 5 più piccole.
- Lubrificare lo stampo da forno e mettere una tagliatella grande al centro e circa 5 tagliatelle più piccole.
- Le trecce sono realizzate con la seconda corda più grande. Dividetela in due parti: da una parte intrecciate una treccia con due capi e posizionatela sul bordo della torta, dall'altra intrecciate una treccia con tre capi e posizionatela al centro attorno ad una tagliatella più grande.
- Lasciare crescere ancora un po' la torta per mezz'ora, quindi infornare a 220°.
- Abbassare la temperatura e cuocere la torta per circa 1 ora.
- A cottura ultimata, togliete il picchetto dallo stampo e incollate le decorazioni realizzate il giorno prima. Le decorazioni si fissano con una "colla" composta da farina e poca acqua.
- Rimettete quindi la torta in forno per altri 10 minuti in modo che la "colla" si asciughi.
Preparazione delle decorazioni:
- Realizzate le decorazioni il giorno prima e lasciatele asciugare un po' su carta da forno.
- Mescolare la farina, l'addensante e il sale, aggiungere acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto liscio e duro.
- Quando l'impasto sarà impastato, lasciarlo in un sacchetto di plastica per circa mezz'ora.
- Quindi stenderlo sottilmente e timbrare le lettere per il paletto.
- Ritaglia 5 francobolli. Dal resto dell'impasto ricavare degli uccellini, delle botti, dell'uva, delle spighe, una croce, un libro, fiori e decorazioni a piacere.
Decorazioni da incollare:
- Con farina e un po' d'acqua si fa una "colla", che deve essere densa in modo che non colasse quando viene stesa sulla decorazione.
- Un timbro è incollato al centro della torta e gli altri 4 su ciascun lato della torta.
- Aggiungi altre decorazioni a piacere.
Tempo di preparazione: 120 minuti
Suzana Kosanović
LEGGI: DOVE POSSO ACQUISTARE IL LIBRO RICETTE TRADIZIONALI DELLA CUCINA CASALINGA SERBA?
Per saperne di più:
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
