Passato di verdure può essere preparato in diversi modi, ma anche con diversi tipi di verdure. Puoi combinare diversi tipi di verdure o utilizzarne solo un tipo: è una questione di gusti e di scelta.
La consistenza cremosa è ottenuta dall'amido. Quale amido utilizzare dipende da te. Puoi usare farina, amido di mais, riso, patate, fiocchi... Per questa crema di verdure ho usato una spolverata di farina fritta.
Zuppa cremosa di verdure, ingredienti:
- 2-3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio raso di farina
- 4 tazze di verdure tritate*
- 5 tazza d'acqua
- spezie qb: sale, pepe, spezie miste, zenzero, prezzemolo, alloro
*potete utilizzare le verdure che preferite (io ho usato: cavoli, cavolfiori, zucchine, carote, scalogno, mais e piselli)
Zuppa cremosa di verdure, preparazione:
- Soffriggere brevemente la farina nell'olio bollente, versare l'acqua e aggiungere le verdure.
- Far bollire il brodo per circa 15 minuti dal momento in cui bolle.
- Quindi aggiungere le spezie e cuocere per altri 5 minuti.
- Le foglie di prezzemolo possono essere aggiunte al momento di servire o insieme alle spezie.
Se siete amanti della carne, potete aggiungere insieme alle verdure dei pezzetti di carne di pollo.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
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