Torta alla crema con cioccolato e fragole.
Torta alla crema con cioccolato e fragole, ingredienti per un diametro di 20 cm:
Per l'impasto:
- 1 uovo
- 1,5 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiai di farina
- 3 g di lievito
- 1 cucchiaio di cacao
Per il ripieno:
- 250 g di mascarpone
- 3,5 dl di panna dolce
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- se lo si desidera, 10 g di gelatina
Per la copertura al cioccolato:
- 100 g di cioccolato fondente
- 1,5 dl di panna dolce
- 250 g di fragole fresche
- 50 g di lamponi freschi
Tempo di preparazione approssimativo 60 minuti.
Torta alla crema con cioccolato e fragole, preparazione:
- Per la crosta, sbattere gli albumi con lo zucchero.
- Aggiungere i tuorli d'uovo e sbattere un po'.
- Aggiungere la farina, il lievito e il cacao.
- Unire leggermente con un mixer.
- Foderare lo stampo con carta da forno.
- Versare il composto per la frolla nello stampo.
- cuocere in forno per 10-12 minuti a 180°C (controllare con uno stuzzicadenti, che deve essere asciutto).
- Per il ripieno sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo.
- Aggiungere gradualmente 3,5 dl di panna dolce e montare fino a ottenere una crema ferma.
- Riscaldare la panna dolce e il cioccolato fino all'ebollizione e togliere dal fuoco.
- Mescolare fino a quando non sarà completamente combinato.
- Lasciare raffreddare un po'.
- Separare la crosta cotta dal bordo e lasciarla raffreddare.
- Pulite le fragole e tagliatele a piacere.
- Distribuire 1/3 del ripieno sulla crosta.
- Disporre le fragole lungo il bordo della crosta.
- Aggiungete sopra il resto del ripieno e stendetelo uniformemente.
- Coprire con salsa al cioccolato.
- Lasciare in frigo a raffreddare.
- Con l'aiuto di un coltello sottile e dell'acqua calda, separate la torta dal bordo dello stampo.
- Decorare a piacere.
- Piacevole!
Videoricetta: https://youtu.be/LX449Bkb5Gc
Marija Milosevic
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