La nostra collaboratrice abituale Kristina Gašpar ha vinto il primo posto alla Fiera Etnografica 2016 nella categoria torte fatte in casa. Una delle torte che ha “raccolto” gli applausi è stata un panino alla crema con semi di papavero.
Per questa occasione condividiamo la ricetta del rotolo cremoso ai semi di papavero dal suo blog Una hostess per te.
Rotolo cremoso con semi di papavero, ingredienti
Per il biscotto:
- 5 albumi
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di semi di papavero macinati
- 5 cucchiaio di olio
- 2 cucchiai di farina
- 2 tuorli d'uovo
Per la crema:
- 3 dl di latte
- Densità 30 g
- 3 cucchiai di zucchero
- 100 g di cioccolato bianco
- 50 g di margarina o burro
- 80 g di panna montata in polvere
Rotolo cremoso ai semi di papavero, preparazione
Biscotto:
- Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungere lo zucchero e sbattere finché non si scioglie.
- In un'altra ciotola unire la farina, i semi di papavero, l'olio e il tuorlo d'uovo.
- Mescolare entrambe le miscele.
- Foderate una teglia 30*30 con carta da forno, versate il composto e livellatelo.
- Cuocere il biscotto per circa 7 minuti a 170 gradi.
- Avvolgere il biscotto raffreddato in un rotolo insieme alla carta.
Crema:
- Unisci il brodo, il latte e lo zucchero.
- Cuocere nel solito modo: quando bolle, cuocere finché non si addensa.
- Infine aggiungete il cioccolato e fate cuocere ancora un po’ finché non si scioglie.
- Aggiungere alla panna calda la margarina/burro tagliato a pezzetti più piccoli.
- Sbattere con un mixer finché il grasso non si scioglie.
- Raffreddare la panna in frigorifero, quindi aggiungere la panna montata e sbattere con un mixer per qualche minuto.
Togliere la carta dal biscotto, spalmare circa 2/3 della crema e arrotolare. Spalmare il resto della crema sulla parte esterna del rotolo e decorarlo a piacere.
E se il tuo biscotto si rompe un po', non è un grosso problema, continua a girarlo con attenzione. Quando il ripieno sarà assorbito dal biscotto e si sarà solidificato bene, tutto andrà bene, non preoccuparti.
È preferibile che il rotolo cremoso ai semi di papavero “rimanga tutta la notte” prima del taglio.
E il resto dei tuorli?! Li ho inseriti nel progetto...
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
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