Muffin ai croissant - Molto tempo fa mi ero ripromessa di preparare questa pasticceria meravigliosa e deliziosa. Oggi ho mantenuto le mie promesse, sono completamente soddisfatto del gusto e dell'aspetto.
Ci vuole un po' più di tempo, ma ne vale la pena, credetemi
Muffin con croissant, ingredienti:
- 600 grammi di farina
- 1 uovo
- 1 dl di latte
- 1 dl di acqua
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino raso di sale
- 250 g di burro
- 1/2 cubetto di lievito fresco
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Muffin ai cornetti, preparazione:
- Versare il latte e l'acqua in una ciotola, scaldare un po ', aggiungere lo zucchero, mescolare fino a quando non si scioglie. Aggiungete il lievito sbriciolato, mescolate il tutto per sciogliere il lievito. Sbattere l'uovo in una ciotola separata, quindi aggiungerlo alla massa precedente.
- Mescolare un cucchiaino di sale in 500 grammi di farina. Aggiungete il composto di latte e lievito alla farina. Impastate a mano, a metà impasto aggiungete 50 gr di burro e continuate a mescolare aggiungendo la restante farina. Quando l'impasto non si attaccherà alle mani, coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per 1/2 ora.
- Quando l'impasto lievita, lavoratelo e dividetelo in 8 parti.
- Formate le tagliatelle, copritele con un tovagliolo, fatele lievitare per 15 minuti.
- Stendete i rettangoli di pasta con il mattarello, spolverateli di farina e disponeteli uno sopra l'altro. Girateli e sviluppate di nuovo quello che avete sviluppato per primo fino a raggiungere una dimensione di 30 x 15 cm.
- Dividete il burro rimanente in 8 parti uguali. Spennellare ogni crosta sviluppata con il burro.
- Arrotolare la crosta ricoperta formando un rotolo. Ripeti il procedimento con tutte e 8 le tagliatelle.
- Disponeteli su un vassoio infarinato.
- Tagliare ogni rotolo a metà nel senso della lunghezza. Ungere lo stampo per muffin con il burro.
- Formate una rosa con ciascuna metà, facendo attenzione che la parte tagliata sia verso l'esterno, in modo che si allarghino durante la cottura. Disponeteli in uno stampo unto. Coprite con un tovagliolo e lasciate lievitare per quindici minuti.
- Durante questo tempo, accendi il forno a 220 gradi. Quando si scalda e i muffin lievitano, metteteli a cuocere.
- Cuocerli per quindici minuti. Quando saranno ben dorate, toglietele dalla teglia, lasciatele riposare un po'.
- Disponeteli su una teglia, spolverizzate la polvere con lo zucchero, a cui aggiungete 1 bustina di zucchero vanigliato.
- Serviti e goditi il delizioso gusto di questi muffin con croissant.
Gvozdena Živković
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