Croissant con pancetta - Suzana Mitić
Croissant con pancetta – morbido e fine.
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Croissant con pancetta - Suzana Mitić
- 2 uova
- 1 dl di latte tiepido
- 1 dl di acqua acidula
- 1 dl di olio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 tazza di sale a livello
- kg circa 1 farina
- Per la farcitura del cornetto:
- 200 g di pancetta
- 5 cucchiaio di panna acida
- Per il rivestimento:
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di panna acida
- un po' di sesamo
- un po' di sale marino
- Lavorare l'impasto con gli ingredienti sopra indicati e lasciarlo lievitare in un luogo caldo, la massa dovrebbe raddoppiare di volume.
- Dividete l'impasto ottenuto in due parti, stendete un cerchio grande e dividetelo in 16 parti.
- Mettete su ogni parte mezzo cucchiaino di panna acida e un po' di pancetta tritata e avvolgete i cornetti.
- Ripetere il procedimento con la seconda crosta.
- Sbattere i tuorli con la panna e spalmarli su ogni croissant, spolverizzare con semi di sesamo e mettere un po' di sale marino.
- Metteteli in una teglia e lasciateli lievitare ancora un po' per circa 15 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 C fino a doratura.
