Kuglof con cicoria.
Cos'è la cicoria?
È una pianta prativa molto diffusa. I delicati fiori blu vengono utilizzati per l'insalata, mentre la radice della pianta viene essiccata e ridotta in polvere, che dà una bevanda che sa di caffè.
Mentre frugo nella memoria, penso di aver sentito parlare di cicoria. Ma di chi, ovviamente, di mia madre Mirjana, ricordo che diceva che durante la carenza di caffè bevevano una bevanda alla cicoria. Ho deciso di utilizzare la cicoria per qualcos'altro, per fare la mia torta preferita ma con la cicoria.
Quindi vediamo che sapore avrà. Cominciamo con la preparazione.
Kuglof con cicoria, ingredienti:
- 3 uova,
- 7 cucchiai di zucchero,
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato,
- 2 dl di olio,
- 3 cucchiai di cicoria,
- 8 cucchiai di farina e
- 4 cucchiai di acqua tiepida.
Kugloff con cicoria, preparazione:
- Sbattere uova e zucchero, aggiungere lo zucchero vanillinato, l'olio, l'acqua ed infine la farina. Combina tutto bene.
- Dividete l'intera massa in due parti: ad una parte aggiungete la cicoria macinata e mescolate bene.
- Imburrare e infarinare leggermente lo stampo per kugloff.
- Versare la massa scura su tutto il fondo con un cucchiaio, quindi versarvi sopra la massa chiara.
- Accendete il forno a 180°C (fate questa operazione quando iniziate a versare il composto nello stampo, quando finite di versare il forno si scalderà) e fate cuocere il kuglof per circa 40 minuti.
- Provate con un bastoncino di legno se il kuglof è cotto, se l'impasto non si attacca al bastoncino è cotto.
- Lasciare raffreddare nello stampo.
- Cospargere il kuglof con zucchero a velo.
Verica Poznanović
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