Cavolo con agnello è molto popolare in questa regione. Pure, questa ricetta è stata dichiarata piatto nazionale in Norvegia (lì questo piatto è meglio conosciuto come “spezzatino di agnello e cavolo”). Le ricette di questo piatto, in varie varianti, si trovano in Marocco, Cina, ecc...
Cavolo cappuccio con agnello - Ricette e ricettario online
Il cavolo con l'agnello è molto popolare in questa regione.
Cavolo con agnello, ingredienti:
- 0,5 kg di carne di agnello (coscia)
- 0,5 kg di carne di agnello (collo)
- so
- pepe (in polvere e in grani)
- 1 testa di cavolo cappuccio (dolce, testa più grande)
- approdo
- 1 testa di cipolla rossa
- 1 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di paprika (dolce)
- 0,5 cucchiai di pepe tritato (condimento, piccante)
- 0,5 mazzetto di prezzemolo (foglia)
- 4 spicchi d'aglio
- 100 ml di succo di pomodoro (succo)
- 1 pezzo di peperone (verde, dolce)
Cavolo con agnello, preparazione:
- Acquista carne di coscia e collo di agnello, disossata (o rimuovi le ossa). Tagliare a pezzetti più piccoli, salare e pepare. Mettetela in una pentola e versate l'acqua fino a coprirla. Aggiungi alcuni grani di pepe. Lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 1 ora.
- Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere la cipolla rossa tritata finemente. Quando la cipolla diventa vitrea, aggiungere la farina, il pimento, la paprika, l'aglio tritato finemente e una foglia di prezzemolo. Friggere un po'. Lasciare da parte.
- Versare un filo d'olio in una pirofila (consigliata ceramica/terra, con coperchio). Versare con il contenuto della padella. Tagliare il cavolo cappuccio in pezzi più grandi e metterlo in una teglia. Disporre la carne d'agnello sopra il cavolo e coprire con l'acqua di cottura. Aggiungi il succo di pomodoro e un peperone verde. Mescolare tutto bene. Se necessario versare ancora un po' d'acqua. Coprite e mettete in forno a 150°C a cuocere per circa 45 minuti. Servire caldo.
Pubblicato originariamente: 29.12.2020.
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