Ceci con paprika arrostita - Jadranka Blažić
Ceci con peperoni arrostiti.
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Ceci con paprika arrostita - Jadranka Blažić
Ceci con peperoni arrostiti.
- 300 ml di ceci lessati
- 1 cucchiaio di tahina
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 limone
- so
- biber
- spezie
- alcune cipolle arrostite
- un po' di aglio fresco per insaporire
- 1 grande peperone rosso arrostito e carnoso
- La crema di ceci è veloce da preparare se vi piace quella fatta in casa. Ognuno lo prepara a modo suo.
- Quando cucino i ceci, aggiungo sale e spezie a piacere nell'acqua in cui vengono cotti. In questo modo i ceci risultano più saporiti rispetto a quando vengono salati e conditi dopo la cottura. Aggiungo sale, pepe, aglio nero e in polvere, foglie di sedano tritate, un po' di cipolla arrostita. Quando i ceci saranno cotti li passo, ma tengo da parte l'acqua di cottura per poter eventualmente aggiustare lo spessore della crema. Ho messo i ceci cotti, la salsa tahina, l'olio d'oliva in un frullatore, ho spremuto il succo di limone e un po' di aglio fresco solo per ottenere l'aroma. Lo accendo per mescolare e se risulta troppo denso aggiungo un po' del liquido in cui è stato cotto. Questa è la base della vostra crema spalmabile di ceci. Lo conservo fresco in frigorifero e non so quanto dura perché dalle nostre parti si consuma velocemente.
- Continuerò questa ricetta perché qui la differenza sta solo nell'aggiunta del peperoncino arrostito. Nel frullatore, insieme ai ceci, aggiungo un peperone rosso arrostito, pulito dai semi e dalla buccia, da frullare.
- L'abbinamento con il peperone arrostito è un successo, perché quell'odore riconoscibile di pepe arrostito dona una nota speciale a questa già meravigliosa crema spalmabile. Questa è la mia crema spalmabile di ceci preferita.
