Dessert di ghiaccio con cioccolato e gelato alla vaniglia - una prelibatezza ideale che vi rinfrescherà durante la calura estiva...
Dessert gelato con gelato al cioccolato e alla vaniglia - Zorica Stajić - Ricette e libro di cucina online
Dessert gelato con cioccolato e gelato alla vaniglia - una delizia ideale che vi rinfrescherà durante la calura estiva...
PER IL PRIMO DOLCE:
- 250 g di gelato (vaniglia)
- 0,5 bicchieri di panna acida
- 2 dl di yogurt intero
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 10 g di gelatina
- 100 g di cioccolato (per cucinare)
- 30 g di riso espanso (bianco)
- 50 g di burro
PER IL SECONDO DOLCE:
- 250 g di gelato (cioccolato)
- 0,5 bicchieri di panna acida
- 2 dl di yogurt intero
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 10 g di gelatina
- 50 g di cioccolato (per cucinare)
- 1 dl di succo (ciliegia)
- 3 cucchiai di densità
- Sciogliere la gelatina con 4 cucchiai di acqua fredda e lasciarla gonfiare. Metti il gelato quasi scongelato in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero a velo, la vaniglia, la panna acida e lo yogurt e mescola bene il tutto. Alla fine aggiungete la gelatina, che avrete fatto scaldare parecchio, e amalgamate il tutto con un mixer. Mettere nel congelatore per far solidificare un po'. Durante questo tempo sciogliere 50 g di cioccolato con 30 g di burro, e quando il cioccolato sarà sciolto aggiungere il riso espanso, amalgamare il tutto e lasciare raffreddare. Tritare finemente il composto freddo con un coltello o spezzettarlo con le mani.
- Foderate uno stampo oblungo e stretto con un foglio di alluminio sottile e mettete sul fondo un terzo del composto semicongelato. Distribuire sopra metà del cioccolato con riso preparato, mettere nuovamente una parte del composto, poi il resto del cioccolato con riso e infine il resto del composto. Coprite con pellicola e mettete in frigo a rassodare bene. Sformare su un lungo vassoio. Sciogliere 50 g di cioccolato con 20 g di burro e versare sul dolce.
- Per il secondo dolce fate lo stesso, solo che aggiungerete al composto preparato il cioccolato tritato e mescolerete delicatamente. In una ciotolina mettete 1 dl di succo di ciliegia e 1/2 dl di acqua in cui avrete sciolto l'addensante e fate cuocere finché non si sarà addensato.
- Foderare uno stampo oblungo e stretto con carta stagnola, versare un terzo del composto semicongelato, spalmare sopra metà della gelatina di ciliegie, un'altra fila di composto, poi la gelatina ed infine il resto del composto. Coprire con pellicola e lasciare in frigo a rassodare bene. Sformare su un lungo vassoio.
Zorica Stajic
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