Leskovac mućkalica - Suzana Mitić - Ricette e libro di cucina online
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Leskovacka muckalica a modo mio. L'estate è la stagione delle verdure, quindi potrete gustare questo pranzo più spesso.

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Con pane fatto in casa o peperoncino? Decidi tu stesso. Questo piatto in qualche modo mi riporta alla mia infanzia, non è impegnativo, è veloce da preparare e lo adoro. Sì, ho collegamenti con le "ferrovie del sud".

La migliore ricetta del mese
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Leskovac muckalica Suzana Mitic ricette e libro di cucina online

Shaker Leskovac a modo mio. L'estate è la stagione delle verdure, quindi potrete gustare questo pranzo più spesso.

  • 4 bacchette con bacchette
  • 1 pezzo di zucchina (più grande e carnosa)
  • 3 pezzi di carote (più grandi)
  • 3 pezzi di cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 pezzo di sedano
  • 1 pezzo di porro
  • 1 pezzo di pastinaca
  • 3 pezzi di pomodoro
  • 3 peperoni (più grandi, meglio usarne 1 verde, 1 rosso e 1 giallo, per la decorazione)
  • sale (a piacere)
  • 0,5 cucchiaini di pepe
  • 0,5 cucchiaino di paprika macinata
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche (piatto)
  • 2 foglie di alloro
  • 3 cucchiai di ajvar
  • 2 cucchiai di olio
  • peperoncino (se necessario e desiderato)
  • prezzemolo (facoltativo, tritato)
  1. Tagliare la cipolla a pezzetti.
  2. Fate soffriggere la cipolla nell'olio finché non diventerà vetrosa.
  3. Aggiungere la carne di pollo separata dai gamberi e dalle ossa tagliate a pezzetti.
  4. Pulite la carota, il sedano e la pastinaca e tagliateli a pezzetti desiderati.
  5. Abbassate la temperatura, versate un po' d'acqua, circa 1 dl, e lasciate cuocere a fuoco lento.
  6. Sbucciare i pomodori, tagliarli a listarelle e aggiungerli al composto.
  7. Non è necessario aggiungere altra acqua, lasciare stufare le verdure nel loro stesso succo a bassa temperatura.
  8. Pulite il peperone dai semi e tagliatelo a listarelle.
  9. Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti.
  10. Aggiungere la foglia di alloro e l'aglio tritato.
  11. Sale a piacere.
  12. Aggiungi tutte le altre spezie.
  13. Lasciare evaporare l'acqua in eccesso.
  14. Alla fine, aggiungi ajvar.
  15. Lasciare bollire ancora qualche minuto per amalgamare tutti gli ingredienti.
  16. Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo tritato.
  17. Godetevi il gusto.
  18. Piacevole.
Potete preparare la Leskovac mukalica con qualsiasi carne, con o senza pancetta. Potete utilizzare tutte le verdure che avete in frigo. Non è necessaria una misurazione precisa. La ricetta riesce sempre, non c’è errore. Da qui, immagino, il nome "Leskovacka".

Suzana Mitic

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