Cavolo riccio in frittata - Jadranka Blažić
Cavolo in una frittata - uno dei pochi piatti universali che può essere utilizzato per tutti e tre i pasti giornalieri e, se è per la colazione, si possono usare le uova intere.
Questa variante è fattibile a pranzo, soprattutto se avete fatto un'ottima colazione e non avete ancora fame.
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Cavolo riccio in frittata - Jadranka Blažić
Cavolo riccio in frittata - uno dei pochi piatti universali che può essere utilizzato per tutti e tre i pasti giornalieri e, se è a colazione, si possono usare uova intere.
- 3 grandi foglie di cavolo riccio
- 200 ml di albume
- 1 cipolla o mezzo porro
- so
- biber
- spezie
- 1 cucchiaio di olio di semi d'uva
- Lavate le foglie del cavolo riccio e privatele del gambo.
- Arrotolare tutte le foglie senza il gambo come una frittella e tagliarle in tagliatelle spesse 1 cm.
- Pulite la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli.
- Mettetela a friggere in olio riscaldato in acqua salata. Quando avrà acquisito un colore vitreo, aggiungere le foglie tritate di cavolo verde.
- Condire a piacere. Ho condito con sale, pepe, aglio e cipolla in polvere e l'erba cipollina tritata.
- Quando il liquido sarà evaporato, abbassate la temperatura e distribuite il tutto finemente nella padella e versatelo sugli albumi che avrete montato un po' in precedenza.
- Coprite e lasciate cuocere gli albumi dolcemente. Quando gli albumi saranno completamente bianchi il piatto sarà pronto. Per me era ben cotto in una padella di teflon e il set poteva essere girato su un piatto.
