Palline di cracker o cracker - come preferisci. Gli ingredienti sono gli stessi, cambia solo leggermente la modalità di preparazione.
Quello che non mi piace quando vedo nelle ricette degli scone scoppiettanti è l'aggiunta di margarina o olio. Semplicemente, se sono delle focaccine vere, andrebbe usato lo strutto.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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Palline scoppiettanti - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
Palline con cracker o focaccine con cracker, qualunque cosa tu voglia. Gli ingredienti sono gli stessi, cambia solo leggermente la modalità di preparazione.
- 600 g di farina tipo 500
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 0,5 cucchiaino di pepe (macinato)
- 300 g di cracker (macinati)
- 2 pezzi di uova
- 10 g di lievito fresco
- 2dl di yogurt
- 1 dl di acqua gassata
Per il finale:
- uovo
- sale marino
- semi (facoltativi)
- Unisci tutti gli ingredienti secchi, forma una fontana, aggiungi i cracker macinati, le uova, lo yogurt e il lievito mescolato con l'acqua acidula.
- Lavorare l'impasto e lasciarlo raddoppiare di volume.
- Con l'impasto formate delle palline grandi quanto una noce e disponetele in una teglia normale o in uno stampo a cerniera.
- Rivestiteli con l'uovo sbattuto, cospargeteli di semi e sale e lasciateli lievitare finché il forno non sarà riscaldato a 200 gradi.
- Cuocerli per circa 15 minuti, cioè fino a doratura.
Nota: se non hai abbastanza cracker, aggiungi del grasso.
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