Muffin alle verdure senza farina.
Muffin con verdure senza farina - Boba Vlajsavljević - Ricette e ricettario online
Muffin alle verdure senza farina.
- 2 pezzi di cipollotto (vita)
- 0,5 mazzi di aneto (tritato)
- 1 dl di crusca d'avena
- 1 dl di albumi
- 1 pezzo di zucchina (più piccolo)
- 2 cucchiai di formaggio (cucchiai pieni, formaggio piccolo)
- 100 g di pancetta (50-100 g, carne fatta in casa)
- 0,5 busta di lievito
- sale (poco)
- Versate gli albumi in una ciotola, aggiungete la crusca e lasciate gonfiare un po' mentre grattugiate l'erba cipollina, tritate il finocchio, la cipolla e la pancetta.
- Unire il tutto tritato con la crusca, salare, aggiungere un po' di lievito, mettere sopra ognuno un po' di pancetta tritata e versare negli stampini da muffin.
- Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per circa venti minuti.
Un'altra ricetta che si inserisce in una colazione cronicamente restrittiva.
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