I 5 più grandi errori nella cottura della pasta - Segui questi consigli degli esperti per cucinare la pasta senza commettere errori e non dovrai mai più servire pasta scadente.
Scopri come evitare che la pasta si attacchi e utilizza l'acqua in cui è stata cotta.
1. Utilizziamo un recipiente di cottura troppo piccolo
Nel caso della pasta, la dimensione conta davvero, ad es. è importante cuocerlo in una pentola capiente con abbondante acqua perché si espanderà durante la cottura e avrà bisogno di spazio. Se non viene cotta in sufficiente acqua la pasta risulterà appiccicosa e molliccia.
2. Saliamo l'acqua troppo presto
Gli esperti dicono che la pasta va salata solo quando bolle, un attimo prima di metterla dentro, perché così la pasta assorbirà meglio il sale. Pertanto non salatela all'inizio della cottura, mentre è fredda.
3. Mettiamo l'olio nell'acqua
Molti metteranno l'olio nell'acqua all'inizio della cottura, perché hanno sentito dire che poi la pasta non sarà appiccicosa. Risolverete il problema dell'eventuale collosità mescolando regolarmente la pasta durante la cottura, ed eviterete di aggiungere olio perché sulla pasta si formerà uno strato grasso che farà scivolare via il sugo.
4. Lavare la pasta dopo la cottura
Questo processo elimina effettivamente il sapore e l'amido naturale che conferiranno alla pasta la sua consistenza cremosa.
5. Buttiamo via l'acqua in cui è stata cotta
Una grande quantità dell'amido sopra menzionato rimane nell'acqua dopo la cottura e gli chef consigliano di utilizzare quest'acqua per addensare il sugo che si vuole servire con la pasta e di dimenticare di aggiungere farina o confettini.
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Fonte: BKTVnews.com
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