Zucchine marinate – Un ottimo modo per lasciare le zucchine per l’inverno!
Zucchine marinate - Marijana Budimirović - Ricette e ricettario online
Zucchine marinate – Un ottimo modo per conservare le zucchine per l'inverno!
- 800 g di zucchine giovani
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiaini di rosmarino
- 8 spicchi d'aglio
- 2 dl di olio d'oliva
- 2 dl di olio di semi di girasole
- 1 dl di aceto
- 15 g di aglio granulato
- Lavate le zucchine, non sbucciatele, eliminate le estremità, quindi tagliatele ad anelli. Strofinate ogni rotolo con un po' di sale, adagiateli su un canovaccio, poi coprite con un altro per assorbire il liquido che rilasceranno. Lasciarli riposare per venti minuti. Riscaldare il forno a 200 gradi. Rivestite la teglia con carta da forno, disponete le zucchine e infornate per 15-20 minuti.
- Per la marinata, mescolare le foglie di prezzemolo tritato, il rosmarino, l'olio e l'aceto, quindi aggiustare di sale e pepe (a piacere aggiungere l'aglio granulato). Tritare l'aglio e aggiungerlo alla marinata.
- Mescolare le zucchine al forno con la marinata e lasciarle riposare al freddo per qualche ora. Metteteli in barattoli caldi, chiudete e conservate al freddo.
Marijana Budimirović
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