Torta grassa Meraklijska - Kristina Gašpar
Torta al burro di Meraklia - questa torta grassa è stata modellata sulla torta magra che io e Aleksandar Nikolić (il mio caro amico) abbiamo creato insieme.
Potete preparare la torta meraklija magra eliminando gli ingredienti grassi (uova, yogurt, formaggio e prosciutto) e utilizzando la birra al posto dello yogurt.
Per questa quantità di ingredienti secchi sono necessari 2,5 dl di acqua acida e 1,5 dl di birra. Poiché la birra ha un sapore amaro, puoi ridurne la quantità a favore dell'acqua acida.
Inoltre, se uno degli ingredienti non ti piace, eliminalo o sostituiscilo con uno che ti piace.
Aleksandar è composto principalmente da erba cipollina, che ho sostituito con aneto. Lui ha messo gli spinaci nella torta e io ho messo le verdure...
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Torta grassa Meraklijska - Kristina Gašpar
Meraklijska torta grassa - questa torta grassa può essere magra in un modo molto semplice.
- 1 tazza di farina di mais;
- 1 tazza di farina integrale a scelta; (Io uso principalmente segale e grano saraceno)
- 1 tazza di farina nera; (può essere bianco)
- 1 cucchiaio di aneto secco;
- 1 cucchiaio di cumino;
- 2 cucchiai di semi di lino;
- 2 cucchiai di semi di sesamo;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di lievito;
- 1 cucchiaino di pepe; (o da gustare)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere; (o da gustare)
- 3 uova grandi;
- 1 tazza di yogurt;
- 1 tazza di acqua acida;
- 1,5 dl di olio;
- 300 g di verdure; (spinaci o bietole)
- 100 g di porri;
- 2 cipolline;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 100 g di prosciutto o pancetta.
- Per prima cosa tosto i semi se non li ho già.
- Poi faccio soffriggere i porri e i cipollotti tritati in un filo d'olio, quindi aggiungo le verdure tritate e faccio cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidiscono.
- Unisco tutti gli ingredienti secchi, aggiungo lo yogurt, l'acqua dell'uovo, il resto dell'olio e mescolo. Infine aggiungo un misto di verdure e cipolle, formaggio sbriciolato e prosciutto tritato.
- Mescolare leggermente e cuocere in teglia a 200-220 gradi fino a doratura (circa 25 minuti).
- Se non mangiate carne (come me), mettete a metà dell'impasto il prosciutto o la pancetta.
