L'azienda METRO ha aggiunto alla sua ricca e diversificata gamma di alimenti sani altri due prodotti innovativi, nutrienti e di alta qualità: le farine di pistacchio e di mandorle. Entrambi i tipi di farina sono di prima qualità, senza glutine e senza lattosio, e appartengono alla gamma del marchio METRO Chef. Queste farine sono la scelta ideale per tutti gli amanti della qualità e degli snack salutari, così come per i clienti professionali del settore della ristorazione, che desiderano offrire ai propri ospiti solo i pasti migliori.
Farina di pistacchio è ricco di vitamine, ferro, un'alta percentuale di grassi insaturi e fibre nutrienti, che contribuiscono in modo significativo alla salute dell'organismo. Il suo consumo è consigliato anche alle persone a dieta, ed il suo ottimo gusto ed il caratteristico colore verde tenue contribuiranno a rendere ogni piatto una vera prelibatezza. Contiene anche carotene, che influisce sulla salute degli occhi e favorisce la vista.
D'altra parte Farina di mandorle è un prodotto nutrizionalmente ricco e senza glutine, ottenuto dalla macinazione delle mandorle pelate, e nella sua composizione presenta una notevole quantità di minerali di grande importanza per la salute delle ossa. Ciò che è importante è che questa farina inoltre non contiene zuccheri, coloranti e aromi aggiuntivi, ed è un'ottima scelta per coloro che sono sostenitori delle diete vegane e paleo. Il suo gusto aromatico ricorda il marzapane, per questo è un ingrediente preferito nei dolci come i macarons.
Di seguito vi proponiamo due ricette come suggerimenti per spuntini deliziosi che potrete realizzare in modo semplice e veloce utilizzando questa farina di pistacchi e mandorle innovativa, nutriente e salutare come ingrediente principale.
Biscotti al pistacchio con formaggio
Prodotti alimentari necessari:
Baza: 60 g di burro, 100 g di zucchero, 180 g di farina di pistacchi (setacciata), 1 uovo, zucchero vanigliato, scorza grattugiata e succo spremuto di mezzo limone, 1/2 bustina di lievito in polvere, 100 ml di latte, un poco sale
Krem: 50 g di burro, 200 g di crema di formaggio ARO, 100 g di zucchero a velo, zucchero vanigliato qb, succo di mezzo limone, 40 g di farina di pistacchi
Decorazione: 30 g di pistacchi macinati
Preparazione: Sbattere leggermente il burro e lo zucchero fino a quando il burro diventa soffice. Quindi aggiungere l'uovo, il succo di limone, la scorza di limone grattugiata, il latte e sbattere il tutto per un altro minuto. Mescolare la farina di pistacchi con il lievito, setacciare, aggiungere il sale e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete l'impasto su carta da forno, utilizzando una sac à poche, e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
Sbattere il burro, lo zucchero e la vaniglia, aggiungere il formaggio cremoso ARO, il limone e la farina di pistacchi e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Disporre il ripieno su metà della pasta cotta e ricoprirla con l'altra parte, quindi rotolarla generosamente nei pistacchi.
Torta al cioccolato crudo con mandorle, prugne e avocado
Ingredienti necessari per la crosta: 200 g farina di mandorle, 230 g di prugne secche, aroma di vaniglia, 30 g miele, un pizzico di sale, un po' di cannella.
Modalità di funzionamento: Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Toglietelo dal frullatore e mettete la massa sul fondo dello stampo e livellatela. Mettete in frigo a rassodare un po'.
Ingredienti necessari per la crema: 1 pezzo di avocado (più morbido), 50 g di cacao in polvere, 200 g di burro di cocco caldo fuso, 150 g di miele, 200 g di latte di mandorle o di soia, un pizzico di sale, aroma di vaniglia.
Modalità di funzionamento: mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino ad ottenere una crema fine e liscia. Versare la crema sulla crosta, appiattire e lasciare rassodare in frigorifero per qualche ora. Servire come desiderato.
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