Milchbrot (Milchbrot o pane al latte) o brioche (brioche) cioè pane francese dolce. Le ricette sono più o meno le stesse per quanto riguarda gli ingredienti. E quando differiscono, è questione di sfumature.
Quindi, qualunque ricetta tu scelga, tedesca o francese, i tuoi dolci saranno ugualmente deliziosi. La differenza sta nelle forme.
La pasticceria francese ha una forma riconoscibile, il che non significa certamente che non si possa dare all'impasto la forma che si desidera.
In questa occasione ho deciso per la ricetta tedesca e ne ho ricavato trecce, nidi, ghirlande per le uova di Pasqua.
Per preparare pane dolce o pasticcini potete utilizzare yogurt, latte, panna dolce, panna neutra, zucchero bianco, zucchero di canna...
Quello che hai o quello che ti piace.
Questa è una pastella base a cui puoi aggiungere. uvetta, frutta candita, mirtilli rossi o qualcos'altro.
La pasta frolla può essere ricoperta di miele e decorata a piacere: con zucchero vanigliato, perline colorate...
Lascia correre la tua fantasia e crea una combinazione che ti farà risaltare.
Milchbrot o Brioche - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
Milchbrot (Milhbrot o pane al latte) o Brioche (brioche) - in questa occasione ho deciso per la ricetta tedesca e ho realizzato trecce, nidi, ghirlande per le uova di Pasqua.
Milchbrot, ingredienti:
- 500 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 100 g di zucchero
- 3 pezzi di tuorlo
- 100 g di burro fuso
- 2,5 dl di latte
- zucchero vanigliato (facoltativo)
- scorza di limone (facoltativa)
Per il rivestimento:
- 1 pezzo di uovo
Milchbrot, preparazione:
- Unire tutti gli ingredienti liquidi con lo zucchero, poi aggiungere gradualmente la farina mescolata con il lievito secco, lo zucchero vanigliato e la buccia di limone grattugiata.
- Impastare un impasto liscio.
- Lascia che raddoppi le sue dimensioni.
- Formate delle palline della grandezza di un mandarino più piccolo e ricavate da ognuna un rotolo lungo circa 20 cm. Intreccia trecce da due rotoli ciascuno e forma cuori, nidi o qualcos'altro come desideri.
- Spennellate con l'uovo sbattuto, lasciate riposare per 15-20 minuti e infornate a 200° per circa 20 minuti.
Cristina Gaspare
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