Pasta al latte - farina bianca, latte, burro... Pochi ingredienti e preparazione semplice. Creane uno vero con l'impasto del latte pane fatto in casa – nei panini salati e dolci.
Questa è una ricetta per il pane fatto in casa, creata appositamente per gli amanti dei sapori dei latticini. Pane, burro e miele a colazione, per esempio.
Impasto al latte - ingredienti:
500 g di farina tipo 400
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
2,5 dl di latte tiepido
50 g di burro ammorbidito
15 g di lievito fresco
Per il finale:
- 1 cucchiaino di burro ammorbidito
Impasto al latte - preparazione:
- Mescolare in una ciotola il lievito, lo zucchero e un po' di latte.
- Versate poco alla volta il latte e la farina fino ad esaurimento del latte ed otterrete un composto grosso quanto l'impasto delle frittelle.
- Lasciare riposare per circa 15 minuti.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate un impasto liscio.
- Avvolgetelo e lasciatelo lievitare per 15 minuti.
- Lavorare l'impasto e attendere che raddoppi di volume.
- Ora modella il pane.
- Puoi fare due rotoli dall'impasto e attorcigliarli. (Determinare le dimensioni del pane in base alla dimensione dello stampo.)
- Spalmare il pane con il burro e lasciarlo lievitare.
- Cuocere il pane al latte per 30 minuti a 200 gradi (in forno caldo).
- Se decidete di cuocere il pane in una teglia normale, la pagnotta si espanderà di più rispetto a quando è nello stampo, quindi il tempo di cottura sarà più breve.
Non devi fare due panini. Puoi creare la forma che desideri.
Utilizzate la “prova stecchino” per verificare se il pane fatto in casa è cotto. Nei mesi estivi i tempi di preparazione del pane si accorciano perché l'impasto lievita più velocemente. Durante i mesi invernali ci vuole un po’ più di tempo per la preparazione.
Con questo impasto "latteo" puoi preparare dei dolci: panini, focaccine...
Cristina Gaspare
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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