Macinacarne con carni bianche.
Tritacarne con carni bianche, ingredienti:
- circa 600 gr di miglio
- 600-700 g di carne bianca di pollo (filetto)
- un po' d'olio
- 2 uova
- 3 dl di latte
- 3 dl di panna acida
- un po' di sale, pepe e condimento alle erbe secche
- 150 g di formaggio
Macinato con carni bianche, preparazione:
- Tagliare il filetto di pollo in bistecche, salarle e friggerle nell'olio. Lasciare raffreddare un po' la carne, nel frattempo preparare il condimento.
- Sbattere 2 uova con panna, un po' di sale, pepe, spezie secche e un po' di latte. Versalo sul miglio.
- Spezziamo i migli (perché sono fragili) in pezzetti più piccoli e li mettiamo in una ciotola nella quale li copriremo con la zuppa calda (non bollente) o con il latte per ammorbidirli e dopo qualche minuto scoliamoli dal liquido.
- Ungere la pirofila refrattaria con l'olio, l'olio in cui è stata fritta la carne bianca, quindi distribuire sul fondo metà della quantità di carne macinata. Metti il pollo sul tritatutto. Coprire con metà del condimento.
- Distribuire il resto della carne macinata sulla carne e sul condimento, quindi coprire con il resto del condimento.
- Cuocere in forno per circa mezz'ora a 200 gradi, finché il formaggio non assumerà un bel colore rossastro. a fine cottura grattugiare sopra del formaggio e lasciarlo rosolare.
Nada Georgijev-Gačić
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