Uno shaker a modo mio.
Shaker, ingredienti:
- 500 grammi di carne di coscia di maiale
- 2 cucchiai di strutto
- 2 teste di cipolla
- 2 cipolle giovani
- 4 peperoni sott'aceto o freschi
- 1 peperoncino piccante
- 1 cucchiaio colmo di verdure secche miste
- 1 cucchiaino di sale
- Un po' di pepe
- se lo si desidera, 2-3 spicchi d'aglio
Mućkalica, preparazione:
- Lavate la carne e tagliatela a pezzetti, lavate le verdure.
- Mettete un cucchiaio di grasso in una padella, scaldatelo sul fuoco, versatevi sopra la carne preparata fino a *sfrigolare*.
- Aggiungi le verdure secche e 1/2 cucchiaino di sale sulla carne. Coprite la padella, abbassate la temperatura in modo che la carne rilasci i suoi succhi e lasciate cuocere a fuoco basso per 1/2 ora.
- Durante questo tempo mettete sul fuoco un altro contenitore con un cucchiaio di grasso e scaldatelo. Aggiungete la cipolla tagliata a coste, fate soffriggere un po', poi aggiungete il peperone tagliato a listarelle, il peperoncino e la cipolla giovane. Salate leggermente, abbassate la temperatura, coprite la pentola e lasciate cuocere per un quarto d'ora mescolando.
- Adagiare le verdure in umido sulla carne in umido, aggiungere 1 tazza di acqua di caffè nero, un po' di aglio schiacciato, pepe a piacere, mescolare il tutto. Coprite e lasciate a fuoco basso per cinque minuti circa, in modo che il sapore della carne stufata si amalgami con quello delle verdure.
- Servire il pane fresco con uno shaker caldo.
- È più dolce quando la torta viene *immersa* in uno shaker.
- Piacevole!
Gvozdena Živković
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