Moussaka di cavolo riccio – un pranzo sano e gustoso a base di cavolo riccio.
Moussaka al cavolo riccio - Ljiljana Stanković - Ricette e libro di cucina online
Moussaka al cavolo riccio: un pranzo sano e delizioso a base di cavolo riccio.
- 1 testa di cipolla
- 500 gr. carne di manzo macinata
- 1 testa di cavolo riccio
- 2 spicchi d'aglio
- 300 gr. spagnolo
- 50 gr. burro
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika macinata
- 120 gr. Bacon
- 0,5 dl. olio
- 1 cucchiaino di mix di spezie
- 2 pezzi di uovo
- 1 dl. panna acida
- 3 dl. latte
- Separate le foglie del cavolo riccio dalla testa, lavatele e scottatele brevemente in acqua calda per ammorbidirle. Sbollentare gli spinaci in acqua salata, scolare il liquido in eccesso e tritarli finemente. Sciogliere il burro in una padella, quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e far soffriggere brevemente. Quindi aggiungere gli spinaci lessati, condire a piacere e mescolare bene. Soffriggere la cipolla tritata finemente in un filo d'olio, aggiungere la carne macinata e far stufare, aggiungendo di tanto in tanto acqua secondo necessità. Quando la carne è a metà cottura, aggiungere la passata di pomodoro e il pepe macinato, condire a piacere e cuocere a fuoco lento finché la carne sarà morbida e il liquido in eccesso sarà evaporato. Oliare una pirofila e ricoprire il fondo con le foglie di cavolo riccio, quindi applicare metà del ripieno di carne, disporre nuovamente le foglie di cavolo riccio e ricoprire con il ripieno di spinaci. Distribuire il resto del ripieno di carne sugli spinaci e completare con le foglie di cavolo riccio. Coprire la moussaka con un composto di uova, latte e panna acida e disporre sulla superficie le foglie di pancetta. Cuocere in forno preriscaldato a 200 C fino a doratura.
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