Moussaka di melanzane blu.
Moussaka di melanzane blu, ingredienti:
- 1 kg di melanzane blu,
- 3 uova,
- 200 g di formaggio alla birra o altro,
Per la salsa:
- 1/2 litro di succo di pomodoro,
- due teste di cipolla,
- 4 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiai di farina,
- pangrattato per spolverare la casseruola
per friggere:
- 3 uova,
- farina e grasso o olio.
Moussaka di melanzane blu, preparazione:
- Mondate e tagliate la melanzana blu da friggere, salatela e lasciatela scolare.
- Scolatele e asciugatele sbattendo le uova con una forchetta e immergendovi i pezzi di melanzana blu, che sono stati prima infarinati su entrambi i lati e immersi nell'olio o nel grasso ben riscaldato.
- Cuocere il sugo facendo soffriggere prima la cipolla e l'aglio, aggiungendo 2 cucchiai di farina, la salsa di pomodoro e 2 dl di acqua.
- Disporre le melanzane fritte in una teglia unta e cosparsa di pangrattato, versarvi sopra la salsa e grattugiare parte del formaggio, e ripetere l'operazione fino ad esaurimento.
- Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.
Il tempo di preparazione è di circa 90 minuti, e il piatto è per 6 persone.
Jelica Podrascanin
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