La migliore ricetta della 1a settimana di febbraio 2015. È: Insalata di farina d'avena - Cristina Gaspare
 | La giuria, presieduta da Tamara Nikolić, ha eletto la migliore ricetta della prima settimana di febbraio: l'insalata di farina d'avena, la nostra collaboratrice Kristina Gašpar. Spiegazione del presidente della giuria:
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Insalata di farina d'avena – Kristina Gašpar
Insalata di farina d'avena - tra i cereali utilizzo più spesso l'avena, sia negli abbinamenti salati che dolci. Ecco un suggerimento salato.
ingredienti
- 300 g di avena cotta (circa)
- 1 cucchiaio di capperi
- 10 olive a vostra scelta (nere, verdi...)
- 1 cucchiaio di uvetta
- 100 g di formaggio tofu
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- un pizzico di origano
- 2 cucchiai di olio a vostra scelta
- qualche pomodorino
- spezie a piacere: sale, pepe, prezzemolo, aceto balsamico...
Preparazione
Passo 1
Mettete in una ciotola l'avena, i capperi, le olive tritate e l'uvetta. Tagliare il tofu a pezzetti, cospargerlo con salsa di soia, spolverare con pepe e origano, quindi friggere nell'olio per qualche minuto. Versare il tofu fritto in una ciotola. Aggiungi sale, aceto, foglia di pisello a piacere (puoi aggiungere un'altra spezia se lo desideri). Mescolare l'insalata.
Passo 2
L'insalata può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.
Passo 3
Al momento di servire aggiungere i pomodorini.
Passo 4
Puoi cucinare l'avena come qualsiasi altro cereale.
Passo 5
Lo cucino in questo modo: lo lavo bene, lo copro con tre volte la quantità di acqua e lo lascio tutta la notte (a volte rimane più a lungo). Al mattino cambio l'acqua, aggiungo un pizzico di sale e pepe e faccio cuocere per circa mezz'ora a temperatura più bassa. Lascio raffreddare a teglia coperta. Poi scarico l'acqua in eccesso (che a volte uso per gli stufati) e la uso per l'insalata (e per ogni genere di cose).
Passo 6
Per questa insalata è sufficiente cuocere 120-150 g di avena.
Passo 7
Invece dell'uvetta, puoi usare i mirtilli rossi. Penso che si adatterebbe ancora meglio.
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