Pasta insolita - Javorka Filipović
Una pasta insolita - la pasta così preparata ha una carne morbida che ha ottenuto quella morbidezza cuocendola nel latte, e la pasta stessa non si attaccava ed era cotta completamente al dente.
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Pasta insolita - Javorka Filipović
- 350 g di carne macinata
- 2 spicchi d'aglio
- 1 testa di cipolla
- un po' d'olio
- 750 ml di latte
- 250 ml di acqua
- 350 g di maccheroni
- 250 g di pomodori pelati
- 40 g di parmigiano
- origano
- so
- una miscela di spezie a base di erbe
- Tagliare la cipolla a cubetti, schiacciare l'aglio.
- Soffriggere la cipolla e l'aglio in poco olio, aggiungere l'aglio tritato
- manzo e friggerlo per cambiarne il colore.
- Continuare a stufare, aggiungendo acqua se necessario fino a quando
- la carne non si ammorbidisce e il liquido in eccesso non bolle.
- Aggiungete poi i maccheroni, poi aggiungete gradualmente il composto
- latte e acqua, mescolando di tanto in tanto, fino a completa cottura della pasta
- ammorbidisce e assorbe i liquidi.
- Aggiungere la buccia mista, l'origano, il sale e le spezie a piacere, e
- proseguire la cottura a temperatura moderata per altri 10 minuti.
- Cospargere il piatto finito con parmigiano.
