Praline di Capodanno.
Praline di Capodanno, ingredienti:
- 200 g di cioccolato fondente
- 90 g di burro
- 30 g di nocciole tostate tritate
- 30 g di frutta candita (io ho usato papaya e ananas)
- 30 g di frutta secca (io ho usato prugne, fichi secchi)
Tritare la frutta secca e candita a pezzetti. Tritare la nocciola un po' più grande. Amalgamate il tutto e versateci sopra mezzo cucchiaino di rum o di amarene.
Praline di Capodanno, preparazione:
- Sciogliere il cioccolato a vapore.
- Togliere dal fuoco, quindi aggiungere il burro e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Mettete mezzo cucchiaino di composto fuso in uno stampo in silicone per praline.
- Metti sopra le nocciole tritate e la frutta candita.
- Versare mezzo cucchiaino di composto fuso.
- Quando riempite gli stampini, scuoteteli leggermente per uniformare il composto.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 1 ora.
- Metti in frigo.
- Togliere le praline raffreddate dallo stampo.
- Piacevole.
Con questa misura si ottengono 26 praline.
Diana Popović
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