Lo scorso fine settimana a Dorcol Platz si è tenuto il secondo Festival dell'impasto, della pasta e del pane TESTIVAL #2
Associazione TESTIVAL i Dorcol Platz, ha ospitato lo scorso fine settimana il Festival dell'impasto, della pasta e del pane TESTIVAL #2. L'argomento di questo TEST n. 2 era PANE, perché nella nostra nazione il pane è sempre stato più di ogni altra cosa, sia nella cultura alimentare che come significato rituale.
Nel TEST N.2 sono stati venduti e degustati molti piatti che raramente si trovano sulle nostre tavole: torta alle mele cotogne, pasta al cioccolato, salčići, torta ai lamponi e peperoncino, pane alla zucca, pane tain, sombor langoš, peljemeni russi, panini al cerfoglio cotti sotto il sach, ...
È possibile fare cinque tipi di tortine in mezz'ora? Lo ha dimostrato e dimostrato la diva del teatro e del cinema Gorica Popovic! Con aiuto Dragan Ilić i Dejan Ilic dall'Associazione TESTIVAL, Gorica eccelleva sul palco! Cinque tipologie di torte in un lampo, è stata gustata in un lampo!
Questa volta tutto è iniziato con un workshop inclusivo in collaborazione con Unione delle Associazioni MNRO e l'Associazione Viviamo insieme dal comune di Stari Grad. I giovani studenti hanno ascoltato con grande attenzione il loro mentore, Dejan Ilic, vicepresidente dell'Associazione TESTIVAL, per imparare ad impastare e preparare il pane. Miodrag Ilić, il presidente dell'Associazione TESTIVAL, ha consegnato a Marijana Taranović i doni dell'Associazione delle associazioni MNRO, alla quale si è unito Aleksandar Krstić, titolare del marchio Il mio sapone.
"Il nostro pane quotidiano", tavola rotonda, che si è tenuta il 17.10.2020. in occasione della Giornata Internazionale del Patrimonio Culturale Immateriale, ha confermato l’importanza del pane nella cultura alimentare e nel patrimonio culturale di una nazione. I partecipanti al panel erano Dott.ssa Biljana Đorđević, consigliere museale del Museo Nazionale di Belgrado, Dott.ssa Milica Aleksić, direttore del centro Metro HoReCa, Snezana Đuričin Kuštrimović, laureato in storia dell'arte e Dimitrije Vujadinović, direttore della Fondazione BalkanKult e autore del libro Cipovka - il pane che sorride alla luna. Era il moderatore Miodrag Ilić, presidente dell'Associazione TESTIVAL e autore del libro Ricette tradizionali serbe.
Durante i due giorni del festival, oltre all'esposizione vendita di oltre venti espositori di prodotti preparati artigianalmente in casa, su un palco improvvisato si sono svolti oltre dieci interessanti laboratori.
Centro Metro HoReCa i Club dei Cuochi Giovani, guidato da Dott. Milicom Aleksić, direttore e Nebojš Veselinovic, chef del centro HoReCa, hanno dimostrato la loro alta professionalità, preparando vari tipi di pane italiano, oltre a pani e pasticcini speciali per ristoranti senza glutine.
TESTIVAL #2 ha ospitato anche il concorso per la migliore torta pancake, in collaborazione con Associazione degli autentici edonisti (AAH!) e con il supporto dell'azienda Tupperware. La migliore torta pancake sia nell'aspetto che nel gusto è stata dichiarata una torta salata: la torta al formaggio (Dragana Šuša). Associazione degli Autentici Edonisti e il suo presidente Dragan Djordjevic, insieme a Dragoslav Jovanovic, il fondatore della scuola di nutrizione nella natura "Il cibo diventa gioia", ha dimostrato che tutto ciò che è sano e naturale... ed edonistico, può essere preparato con i più moderni elettrodomestici da cucina.
PROVA N. 2: AAH! Concorso di preparazione di frittelle
Dejan Ilic dell'Associazione TESTIVAL ha mostrato come preparare la migliore piegatrice e Snezana Djuricin dal Centro Ricerca e Valorizzazione dei Formaggi, con la presenza Latteria Petrov, Fattorie Ranilović i Verice Gođević, come viene valutata la qualità del formaggio.
TEST #2: come preparare la migliore torta piegatrice!
E come il burek "vola", mentre le croste si sviluppano, nel modo più efficace, ha mostrato il maestro Miloš Damjanović, campione serbo nella preparazione del burek con formaggio alla Pekarijada 2018.
TEST #2: prepara il pane buono e sano e il miglior burek con formaggio!
PROVA N.2: CAMPIONI
Alla fine della seconda giornata, due giurie separate si sono scontrate per scegliere il meglio dei grandi espositori e dei prodotti.
Il titolo del miglior BRAND TESTIVALA portato dalla squadra Umami, che per due giorni ha incantato tutti i visitatori con il suo valore, energia, innovazione e gentilezza. Pane scuro insolito e delizioso e tipi unici di pasta realizzati con ingredienti biologici. Durante la consegna del prezioso diploma, la giuria ha sottolineato che il marchio Umami si è distinto dagli altri candidati a pari merito, non solo per la sua lavorazione e qualità superiori, ma anche per l'investimento nello sviluppo del proprio marchio.
Titolare del marchio Umami, Marina Ocokoljic, ha dichiarato: "Grazie perché fin dall'inizio, fin dalla prima chiamata, avete creduto sinceramente in noi, riconoscendo nel nostro lavoro il potenziale per creare un brand. Ecco perché questo titolo è tanto nostro quanto vostro, così come quello di tutti coloro che ci sostengono con amore. Siamo molto soddisfatti e, onestamente, questa manifestazione è di gran lunga la migliore tra tutte quelle a cui abbiamo partecipato."
Per il miglior PRODOTTO TESTIVAL vengono selezionati un prodotto e due produttori! Il miglior prodotto è pane con pomodori secchi, che ha preparato Rada Bogoev, utilizzando la farina di Mulino ad acqua Sretenović, di proprietà di Tomislav Sretenović. "Grazie agli organizzatori, Associazione TESTIVAL. Grazie alla giuria di esperti. Il mio pane è così grazie all'ottima farina biologica del mulino Sretenovića, al mio lievito e al mio amore, e ha anche vinto il primo premio. Sono molto contento. Questa è la conferma che sono sulla strada giusta", ha detto Rada Bogojev.
I visitatori, soprattutto famiglie, espositori soddisfatti, orgogliosi organizzatori dell'Associazione TESTIVAL nonché i grandi campioni di TESTIVAL #2 annunciano una prossima edizione ancora migliore. E la prossima volta qualcosa di completamente diverso: un tema VANIGLIA!
Nota: il TESTIVAL #2 si è svolto nel rispetto di tutte le misure di prevenzione e protezione contro l'epidemia di COVID-19.
HASHTAG: #TESTIVAL, #MESTOGDECARUJETESTO
fotografie: Željko Blagojević
Il sito ufficiale del TESTIVAL: www.testival.rs
Pagina FB: https://www.facebook.com/FestivalTestival
Instagram: https://instagram.com/festivaltestival
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