Lo scorso fine settimana a Dorćol Platz si è svolto il terzo festival dell'impasto, della pasta e del pane TESTIVAL #3
TESTIVAL – DOVE L'IMPASTO RESPIRA E PROFUMA!
L'Associazione TESTIVAL e Dorćol Platz hanno ospitato lo scorso fine settimana il Festival dell'impasto, della pasta e del pane TESTIVAL #3. Il tema dei workshop di questo TEST n. 3 erano le VANIGLIE, perché le vaniglie sono una delle torte più popolari in Serbia e nel 2015 sono state dichiarate la migliore torta natalizia del mondo.
Al TESTIVAL #3 sono stati venduti e degustati tanti piatti che raramente si trovano sulle nostre tavole: pane misto con frutta secca, fusile tricolore, pane di grano saraceno e carrube con noci, crostini fatti in casa cotti sui fornelli, prijici ai funghi porcini secchi, crostata con ricotta, crostata di frutta, torta arca di Noè, tortellini al tartufo, samsa, farina di mais rosso, panini al formaggio, pasta biologica al farro, panini al formaggio. Tra i prodotti "innamorati dell'impasto" spiccavano: la farina di zucca (farina di semi di zucca), il burro con l'aggiunta di vino rosso concentrato, il vino da dessert bianco, la crema di mele, l'aronia, la cannella e il vino di more di Dušan. .
Durante due TEST giornata, oltre alla mostra-vendita di oltre venticinque espositori di prodotti nazionali preparati artigianalmente, su un palco improvvisato, i visitatori e tutti i presenti hanno assistito a interessanti laboratori.
TESTIVAL partner per la formazione, Metro HoReCa Center e Junior Chefs Club, guidato da Dott. Milicom Aleksić, direttore e Nebojš Veselinovic, capocuoco del centro HoReCa, hanno dimostrato la loro alta professionalità, preparando vari tipi di frollini, e una sorpresa speciale sono stati i frollini salati e le torte salate alla vaniglia. Tutti coloro che hanno assaggiato queste prelibatezze sono rimasti sorpresi dai sapori e dagli aromi intensi del maestro del suo mestiere.
In collaborazione con si è svolto anche un tradizionale workshop inclusivo L'Associazione MNRO e l'Associazione Živimo ženje dal comune di Stari Grad. I giovani studenti hanno ascoltato con grande attenzione il loro mentore, Dejan Ilic, vicepresidente dell'Associazione TESTIVAL, per imparare a impastare i baccelli di vaniglia in quattro passaggi.
Tanja Vujičić, Le torte di Tanji e Milica Bosnić, La perfezione, hanno rivelato i loro segreti per preparare il gelato alla vaniglia. Dejan Ilić e Miodrag Ilić hanno presentato parte della cultura gastronomica e dell'offerta turistica della città di Vranje e dell'Organizzazione Turistica di Vranje, preparando il samsa, una torta tradizionale della regione di Vranje. L'organizzazione turistica Vranje è stata ospite speciale del TESTIVAL #3.
Il workshop più frequentato della seconda giornata di TESTIVAL è stato a proposito di noodles, impasti dal sapore d'Oriente. Dejan Ilić, chef professionista, ha preparato due piatti: uno con carne di manzo e uno con pollo, a base di tagliatelle, con l'idea di avvicinare questa specialità di pasta orientale a tutti gli amanti della pasta locale. Con una preparazione pratica, passo dopo passo, e con l'utilizzo di ingredienti e spezie locali, presenti in ogni cucina, Dejan ha preparato due pasti di qualità nutrizionale in soli 20 minuti.
KUD Dimitrije Koturović, grazie all'assistenza dei partner Rivista di folklore, hanno arricchito la cerimonia di apertura con la loro esibizione: il gruppo femminile di canto ha cantato l'antica canzone di Šumadija "Idu kola preko polje", e l'ensemble di danza popolare si è presentato con un mix di "Giochi di Šumadija, coreografato da Slobodan Prokić.
Il workshop è stato condotto da Uroš Bogdanović, autore di numerosi contenuti radiofonici e multimediali, molti dei quali premiati.
Latteria Šabac hanno offerto regali ai primi visitatori in entrambi i giorni, nonché pacchetti regalo per tutti i partecipanti al workshop. Tagliatelle Wai Wai Serbia hanno preparato regali speciali per tutti i visitatori.
PROVA N.3: CAMPIONI
Era il patrono della selezione dei migliori e dell'assegnazione dei premi Facoltà di gestione alberghiera e turismo a Vrnjačka Banja, Università di Kragujevac.
Due giurie indipendenti e separate si sono scontrate per scegliere il meglio tra i grandi espositori e prodotti.
Il titolo di MIGLIOR ESPOSITORE #3 è andato all'azienda agricola Stepanov. Durante la consegna del prezioso diploma, la giuria ha sottolineato che PG Stepanov si è distinto dagli altri candidati a pari merito non solo per l'eccellente lavorazione e la qualità dei suoi prodotti, ma anche per l'investimento nello sviluppo del suo marchio.
Per il miglior prodotto di pasta selezionato il tortellone al tartufo dell'espositore Pasta Marco Polo.
Per il miglior prodotto "innamorati dell'impasto" è stato scelto il burro con l'aggiunta di vino rosso concentrato Bermet, l'espositore Cieli.
I visitatori, soprattutto famiglie, espositori soddisfatti, orgogliosi organizzatori dell'Associazione TESTIVAL nonché i grandi campioni di TESTIVAL #3 annunciano una prossima edizione ancora migliore. E la prossima volta qualcosa di completamente diverso: l'argomento del workshop sarà SALČIĆI!
Tradizionalmente lo sponsor del TESTIVAL era l'Organizzazione turistica della Serbia.
Nota: il TESTIVAL #3 si è svolto nel rispetto di tutte le misure di prevenzione e protezione contro l'epidemia di COVID-19.
HASHTAG: #TESTIVAL, #TESTIVAL2021
TESTIVAL – DOVE L'IMPASTO RESPIRA E PROFUMA!
fotografie: Željko Blagojević e Miodrag Ilić
LEGGI: DOVE POSSO ACQUISTARE IL LIBRO RICETTE TRADIZIONALI DELLA CUCINA CASALINGA SERBA?
Per saperne di più:
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
